Auberginenröllchen mit Kartoffel-Basilikum-Creme
Basenfasten, Schonkost, Abnehmen, low FODMAP
Zubereitungshinweise
Die Auberginen waschen, putzen und der Länge nach in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Die Auberginenscheiben salzen und etwa 20 Minuten ziehen lassen.
Kartoffeln schälen, waschen, würfeln und in kochendem Salzwasser ca. 25 Minuten oder im Dämpfer 8 bis 10 Minuten garen.
Die Auberginenscheiben auf beiden Seiten mit Öl bestreichen und im Backofen oder auf einem Tischgrill grillen.
Basilikum waschen und fein schneiden.
Die fertigen Kartoffen mit der Gabel zerdrücken und mit Kräutersalz, etwas Öl, Pfeffer und dem gehacktem Basilikum vermischen. Ist die Kartoffelmasse zu trocken, etwas Wasser oder Olivenöl zufügen.
Kartoffel-Basilikum-Creme zu Klößen formen und mit den Auberginenscheiben umwickeln und mit einem Spieß befestigen.
Tipp: Diese Auberginenröllchen können auch kalt gegessen werden. Sie sind auch toll als Anti-Pasti, z.B. für eine Party!
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 1067 (254) | 312 (74) |
| Eiweiß | 5,32 g | 1,56 g |
| Kohlenhydrate | 28,44 g | 8,32 g |
| Fett | 12,90 g | 3,77 g |
| Fructosegehalt | 2,74 g | 0,80 g |
| Sorbitgehalt | 0,19 g | 0,05 g |
| Glucosegehalt | 2,90 g | 0,85 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von Vee-Cookie
19 Rezepte
Wichtiger Hinweis: Prüfen Sie die in den Rezepten gemachten (Nahrungsmittel-) Angaben beim Zubereiten der Speisen. Prüfen Sie die Angaben insbesondere in Bezug auf Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeiten und/oder Krankheiten. KochenOHNE übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Bitte lesen Sie hierzu auch unsere Nutzungsbedingungen.
Kommentare
(3)Super lecker ....das beste basische Rezept was ich je nach gemacht habe. 5 Sterne.
Das ist ein Top Rezept. Super lecker und leicht verdaulich. Einfach klasse.
Superlecker. Auch ein super Fingerfood und ausbaufähig mit verschiedenen Füllungen
Liebe Anca, herzlichen Dank für dein Feedback. Wir freuen uns, dass dir das Rezept gefallen hat. Liebe Grüße aus der kochenOHNE-Redaktion :)