Biskuitrolle ohne Milch (laktosefrei, histaminarm)
Luftiger Klassiker
Zubereitungshinweise
Trennen Sie den Dotter vom Eiweiß und geben Sie das Eigelb in eine Schüssel, fügen Sie Wasser hinzu. Schlagen Sie mit einem Schneebesen die Masse auf.
Geben Sie nach und nach 80 Gramm Zucker hinzu. Schlagen Sie alles cremig auf.
Schlagen Sie nun in einer anderen Schüssel das Eiweiß steif und geben Sie den restlichen Zucker hinzu und verrühren ihn vorsichtig.
Geben Sie den Eischnee auf die Eigelbmasse und sieben Sie das Mehl darüber. Verrühren Sie alles vorsichtig .
Streichen Sie den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backen alles 10 bis 15 Minuten lang bei 180° bis 200°C Ober-/Unterhitze.
Stürzen Sie ihn dann auf ein mit Zucker bestreutes Tuch und ziehen Sie das Papier vorsichtig aber trotzdem schnell ab.
Bestreichen Sie den Biskuitrollen-Teig mit Marmelade. Histaminarm sind beispielsweise Heidelbeer-, Kirsch-, Aprikosen-, Johannisbeer-, Brombeer- oder Rharbarbermarmelade und rollen ihn anschließend auf.
Bestreuen Sie ihr die Biskuitrolle mit Puderzucker und genießen Sie den leckeren histaminarmen Kuchen mit Freunden, Kollegen oder Familie.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 652 (156) | 1004 (240) |
| Eiweiß | 2,49 g | 3,84 g |
| Kohlenhydrate | 32,84 g | 50,52 g |
| Fett | 1,49 g | 2,30 g |
| Fructosegehalt | 12,58 g | 19,36 g |
| Sorbitgehalt | 0,64 g | 0,98 g |
| Glucosegehalt | 11,59 g | 17,83 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von kochenohne
248 Rezepte
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Kommentare
(2)Lese nirgends wann das Backpulver und die Stärke hinzu kommt.
Das Backpulver und die Stärke natürlich zusammen mit dem Mehl sieben... ist doch logisch, oder???