Biskuittorte mit Sahnequark und Pfirsich
Histaminarmes Tortenrezept aus Tirol - aus Nord-Italien
Zubereitungshinweise
Biskuitteig: Drei Eigelb, 20 Gramm Traubenzucker und einen Esslöffel Wasser in einer Schüssel schaumig schlagen.
Getrennt den restlichen Traubenzucker (30 g) mit den drei Eiweiß aufschlagen.
Die Eigelbmasse mit einem Löffel unter die Eiweißmasse heben. Anschließend auch die Speisestärke, das Backpulver und das Mehl vorsichtig untermischen.
Füllen Sie den Biskuitteig in eine Springform (28 cm) und backen den Teig 30 Minuten lang bei 180 Grad.
Füllung: Weichen Sie die Gelatineblätter fünf Minuten im kalten Wasser ein. Pressen Sie die Gelatine aus, damit das Wasser entwicht. Fügen Sie 4 Eigelb, Milch, Zucker und den Magerquark zur aufgelösten Gelatine.
Heben Sie zum Schluss die geschlagene Sahne unter.
Biskuitboden ca 30 Minuten auskühlen lassen.
Halbieren Sie den ausgekühlten Biskuit. Legen Sie die eine Hälfte in die Kuchenform und verteilen Sie darauf die abgetropften Pfirsichstückchen.
Streichen Sie dann die Quarkmasse darüber und legen Sie als Deckel die andere Hälfte des Biskuitbodens oben drauf.
Lassen Sie alles anschließend im Kühlschrank zwei Stunden durchziehen.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 994 (237) | 837 (200) |
| Eiweiß | 8,86 g | 7,46 g |
| Kohlenhydrate | 19,96 g | 16,82 g |
| Fett | 13,50 g | 11,38 g |
| Fructosegehalt | 2,89 g | 2,44 g |
| Sorbitgehalt | 0,03 g | 0,02 g |
| Glucosegehalt | 8,01 g | 6,75 g |
| Laktosegehalt | 2,61 g | 2,20 g |
von Kitchen-Love
12 Rezepte
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