Blumenkohl Champignon Gratin
viel Gemüse low carb geniessen
Zubereitungshinweise
Die äußeren Blumenkohlblätter entfernen. Die inneren, feinen grünen Blättchen braucht man nicht wegschmeißen – sondern kann sie ebenfalls mitessen. Den Blumenkohlkopf vierteln und mit einem kleineren Messer die Röschen vom Strunk schneiden. Größere Röschen vorsichtig mit den Händen auseinander brechen. Gegebenenfalls trockene oder leicht braune Stellen heraus schneiden. Die inneren Blätter in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Röschen vorsichtig waschen.
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
Champignons putzen und vierteln.
Die Blumenkohl-Röschen, -Blätter und Champignonstücke in eine große Auflaufform geben und mit Olivenöl, Muskat, Salz und Pfeffer marinieren. Anschließend 12 bis 15 Minuten im vorgeheizten Backofen garen.
Inzwischen Eier, Parmesan, Hüttenkäse und Milch gut vermengen und mit Salz & Pfeffer und würzen. Petersilie waschen, trocknen von den Stielen zupfen und fein hacken. Etwas Petersilie zum Dekorieren zurückbehalten, den Rest unter die Ei-Parmesan-Milch-Mischung rühren.
Blumenkohl und Champignons kurz aus dem Ofen nehmen, Ei-Parmesan-Milch-Mischung darüber geben und für weitere 15 Minuten garen bis eine leichte Bräunung entsteht.
Vor dem Servieren mit Petersilie dekorieren. Fertig ist der leckere low carb Blumenkohl-Champignon Gratin.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 2004 (480) | 287 (69) |
| Eiweiß | 42,36 g | 6,07 g |
| Kohlenhydrate | 14,67 g | 2,10 g |
| Fett | 27,58 g | 3,95 g |
| Fructosegehalt | 3,78 g | 0,54 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 6,44 g | 0,92 g |
| Laktosegehalt | 3,26 g | 0,47 g |
von SabineTheiding
231 Rezepte
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Kommentare
(1)Ohne vorgaren ist der blumenkohl nach 27 minuten zu hart. Sonst gute kombination mit den champignons, käse, .....
Hi Martina, danke für den Erfahrungsbericht!