Chili sin Carne mit Wildreis
Veganer und vollwertiger Genuss
Zubereitungshinweise
Reis gemäß Packungsanleitung zubereiten.
Sojagranulat in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser bedecken und für etwa 15 Minuten einweichen lassen. Dann gut abtropfen lassen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Chili in feine Ringe schneiden. Zwiebeln für etwa 3 Minuten in einem großen Topf mit Olivenöl andünsten. Sojaschnetzel, Chili, Kokosblütenzucker, Knoblauch, Kreuzkümmel und Tomatenmark zugeben und weitere 5 Minuten rösten.
Kidneybohnen abgießen, abtspülen und abtropfen lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
Mit Gemüsebrühe ablöschen. Dosentomaten, Kidneybohnen und Sojasauce zugeben und aufkochen. Für 30 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen. Immer mal wieder umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Chili sin Carne mit Wildreis, Petersilie und pro Portion einem EL Sojajoghurt servieren.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 2365 (565) | 664 (159) |
| Eiweiß | 31,48 g | 8,84 g |
| Kohlenhydrate | 75,14 g | 21,09 g |
| Fett | 14,64 g | 4,11 g |
| Fructosegehalt | 6,67 g | 1,87 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 4,94 g | 1,39 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von AnnaPluemacher
134 Rezepte
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