Curry mit Kürbis und Tomaten
Gemüse indischer Art
Zubereitungshinweise
Waschen Sie den Reis in einem Sieb und geben ihn gesalzenes kochendes Wasser (500 ml). Den Reis für 20 Minuten bei schwacher Hitze quellen lassen.
Cherrytomaten waschen und zusammen mit dem Kürbis in mundgerechte Stücke schneiden. In einem Topf mit Öl die Kürbisstücke frittieren und die Currytaste hinzugeben. 5 EL Kokosmilch hineinfüllen.
Limettensaft und restliche Kokosmilch hinzugeben, bei schwacher Hitze rührend 8 Minuten schmoren lassen. Zum Schluß die Cherrytomaten mit erwärmen.
Waschen Sie den Koriander und schütteln ihn kurz trocken, befreien die Blätter von den Stielen und streuen Sie sie über das Curry, welches Sie auf dem Reis drapiert haben.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 2714 (653) | 644 (155) |
| Eiweiß | 12,73 g | 3,02 g |
| Kohlenhydrate | 73,37 g | 17,42 g |
| Fett | 33,50 g | 7,95 g |
| Fructosegehalt | 5,51 g | 1,31 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 6,10 g | 1,45 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von kochenohne
248 Rezepte
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Kommentare
(2)Dieses Rezept hat mir und meinem Freund einen wundervolles Abendmahl bereitet. Mein Dank an das kochenOHNE-Team!
Ich rätsle gerade welche Currypaste gemeint ist. In der Zutatenliste steht nur etwas von Chilisoße. Wäre nett, wenn Sie das aufklären könnten. Danke. :-)