Curry mit Yamswurzeln und Kartoffeln
Wurzelgemüse auf indische Art
Zubereitungshinweise
Den Reis nach den Packungsangaben garen.
Yamswurzeln schälen und würfeln. Im kochenden Salzwasser 15 Minuten lang gar kochen. Die Süßkartoffeln ebenfalls schälen und in Würfel schneiden und 5 Minuten später zu den Jamswurzeln geben. Okrasschoten waschen und abtrocknen und klein schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln und im Ghee oder Butterschmalz zusammen mit Inger anbraten. Kardamomkapseln aufbrechen, Currypaste, Zucker, Koriander und Kurkuma dazugeben und drei Minuten mitbraten lassen.
Yamswurzeln und Süßkartoffeln abgießen und zu der Zwiebelmischung geben und 5 Minuten mitköcheln lassen.
Den Topf vom Feuer nehmen, Joghurt unter das Curry mischen und das Ganze auf Basmatireis servieren.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 2514 (600) | 570 (136) |
| Eiweiß | 13,30 g | 3,02 g |
| Kohlenhydrate | 105,27 g | 23,87 g |
| Fett | 12,89 g | 2,92 g |
| Fructosegehalt | 4,40 g | 1,00 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 5,82 g | 1,32 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von Axel_Schoen
28 Rezepte
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Kommentare
(1)Hallo Axel, Vielen Dank für dein Rezept. Hört sich super lecker an. Ich freue mich auf weitere Rezepte mit Yamswurzel. LG Melanie