Dicke Gemüsesuppe mit Bohnen
gesundes Gemüse-Hülsenfrüchte-Rezept & kalorienarm
Zubereitungshinweise
Knoblauch schälen und hacken.
Petersilie waschen und von den Stielen zupfen. Ein paar Blättchen beiseite legen und die restlichen fein hacken.
Tomaten waschen und in dicke Scheiben schneiden.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Knoblauch darin kurz anrösten, dann Tomatenmark zugeben und 2 Minuten unter Rühren anrösten. Tomatenscheiben zugeben und kurz mitbraten.
Mit Gemüsebrühe aböschen, Petersilie und Oregano unterrühren und mit Salz & Pfeffer würzen. Alles aufkochen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die grüne Bohnen putzen und in einem separaten Topf ca. 15 Minuten dünsten, bis sie gar sind.
Die Tomatensuppe mit einem Pürierstab zu einer dicken Suppe pürieren. Wer mag, kann ein paar Tomatenscheiben ganz lassen.
Weiße Bohnen abgießen, abtropfen lassen und gemeinsam mit den gedünsteten grünen Bohnen in die Suppe geben. Einige Minuten weiterköcheln lassen.
Chili waschen und hacken. Rote Zwiebel schälen und hacken.
Die fertige Gemüsesuppe mit gehackter Chili, roter Zwiebel und den restlichen Petersilienblättern servieren. Bei Bedarf noch mit Salz & Pfeffer würzen.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 962 (229) | 156 (37) |
| Eiweiß | 7,60 g | 1,23 g |
| Kohlenhydrate | 22,67 g | 3,67 g |
| Fett | 11,68 g | 1,89 g |
| Fructosegehalt | 7,05 g | 1,14 g |
| Sorbitgehalt | 0,11 g | 0,02 g |
| Glucosegehalt | 5,88 g | 0,95 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von AnnaPluemacher
134 Rezepte
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