Dinkel-Mangold-Gnocchi mit Käse
selbstgemacht schmeckts doch am Besten
Zubereitungshinweise
Mangold rechtzeitig auftauen (bzw. frischen Mangold blanchieren und trocken schleudern). Mangold sehr fein hacken. Salbeiblätter waschen und trocknen und ebenfalls fein hacken. Dinkelbrot zerbröseln.
Anschließend den Mangold zusammen mit dem zerbröselten Dinkelbrot und den Eiern in eine große Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Es entsteht eine dicke Masse. Falls diese zu dünn ist, einfach etwas mehr Dinkelbrotbrösel hinzufügen.
Aus dem Teig Gnocchi formen. Wasser salzen, aufkochen und vom Herd nehmen. Die Gnocchi in das heiße (nicht mehr kochende) Wasser geben. Dort bleiben sie solange bis sie oben schwimmen - dann sind sie gar. Die Garzeit beträgt ca. 5 Minuten. Gnocchi mit eine Schöpfkelle vorsichtig aus dem Topf heben.
Anschließend in einer Pfanne etwas Butter erhitzen. Zusammen mit dem geschnittenen Salbei werden die Nocken kurz angebraten. Zu guter letzt den frischen Butterkäse kurz vor dem Servieren über die Gnocchi reiben.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 2175 (520) | 504 (120) |
| Eiweiß | 27,14 g | 6,28 g |
| Kohlenhydrate | 52,31 g | 12,11 g |
| Fett | 21,68 g | 5,02 g |
| Fructosegehalt | 3,43 g | 0,79 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 4,13 g | 0,96 g |
| Laktosegehalt | 0,19 g | 0,04 g |
von SabineTheiding
231 Rezepte
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Kommentare
(1)Salz mit Fluorid??? bitte nicht!!!