Falafel aus Kichererbsenmehl
besonders schnelles Rezept, ohne frittieren, vegan
Zubereitungshinweise
Kichererbsenmehl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermengen.
Zwiebel schälen und hacken.
Petersilie waschen, von die Stielen zupfen und hacken. Petersilie und Zwiebelstücke zu den trockenen Zutaten in die Schüssel geben.
Zitronensaft und 1 EL Öl zugeben (der Rest wird für das Anbraten der Falafel Bällchen benötigt).
Wasser nach und nach unterrühren. Zunächst mit etwa 100 ml beginnen und gut verrühren, dann nach und nach mehr Wasser zugeben. Ggf. benötigen Sie etwas mehr oder weniger Wasser. Es sollte eine weiche Masse entstehen, die gut zusammenhält, aber nicht zu trocken ist.
Den Teig etwa 10 Minuten stehen lassen.
Aus der Masse mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen oder flache Burger formen und in einer heißen Pfanne in dem restlichen Öl von allen Seiten goldbraun anbraten. Dazu passt eine leckere Sauce, Salat und Brot.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 970 (232) | 622 (149) |
| Eiweiß | 10,98 g | 7,05 g |
| Kohlenhydrate | 26,64 g | 17,09 g |
| Fett | 8,70 g | 5,58 g |
| Fructosegehalt | 1,46 g | 0,94 g |
| Sorbitgehalt | 0,01 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 1,69 g | 1,08 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von AnnaPluemacher
134 Rezepte
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