Frikadellen ohne Ei
Gelingsicher: Leckere Frikadellen ohne Ei mit Tomatenmark als Bindemittel
Zubereitungshinweise
Das Brötchen in einer Schale mit 150 ml warmen Wasser einweichen.
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Brötchen gut ausdrücken.
Hack, Brötchen, Zwiebeln, Senf, Paprikagewürz und Tomatenmark (als Ei-Ersatz zum Binden) mit den Händen kneten, zu einem Brei vermischen, salzen und pfeffern.
Den Frikadellenbrei ohne Ei mit feuchten Händen in zirka 10 bis 12 kleine Frikadellen formen und abgedeckt für 15 Minuten kalt stellen, damit sie für das Braten fester werden.
Etwas Olivenöl zum Braten in der Pfanne erhitzen und die Frikadellen ohne Ei bei mittlerer Hitze von jeder Seite 6-8 Minuten braten. Erst wenden, wenn sich eine Bratkruste gebildet hat.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 1372 (328) | 778 (186) |
| Eiweiß | 20,58 g | 11,68 g |
| Kohlenhydrate | 7,50 g | 4,26 g |
| Fett | 24,14 g | 13,70 g |
| Fructosegehalt | 0,75 g | 0,43 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 0,83 g | 0,47 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von SabineTheiding
231 Rezepte
Wichtiger Hinweis: Prüfen Sie die in den Rezepten gemachten (Nahrungsmittel-) Angaben beim Zubereiten der Speisen. Prüfen Sie die Angaben insbesondere in Bezug auf Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeiten und/oder Krankheiten. KochenOHNE übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Bitte lesen Sie hierzu auch unsere Nutzungsbedingungen.
Kommentare
(4)Erfolgsmeldung: Ich habe die Frikadellen ohne Ei am Wochenende gemacht und Sie haben sehr gut geklappt ohne das Ei... und geschmeckt!
Frikadellen ohne Ei bedeuten also keinen Verzicht! Danke für das Feedback - das freut uns! Viele Grüße von der kochenOHNE Redaktion
Bin gerade beim ausprobieren und frage mich wozu das Olivenöl bei den Zutaten ist? Im Rezept kommt es nicht vor.
Tatsächlich! Und bei der Zubereitung kommt Rapsöl vor, aber nicht bei den Zutaten - was könnte da wohl passiert sein....??
Oha, der Fehlerteufel hat sich eingeschlichen. Danke für den Tipp. Das Rezept klappt mit Rapsöl und auch Olivenöl! Weiterhin viel Spass mit den Frikadellen ohne Ei, wünscht das Redaktions-Team von kochenOHNE
Haben das Rezept ausprobiert und sind restlos begeistert. Sehr lecker, sehr fluffing und bestimmt nicht das letzte Mal gemacht :-)
Haben das Rezept ausprobiert und sind restlos begeistert. Sehr lecker, sehr fluffing und bestimmt nicht das letzte Mal gemacht :-)