Fruchtig frischer Kürbisgelee
Glutenfreies Rezept: ohne Ei und ohne Milch
Zubereitungshinweise
Hokkaidokürbis waschen. Sie brauchen nicht geschält werden. Am besten Bio-Qualität kaufen für eine schadstoffarme Küche. Kerne und Fasern aus dem Inneren entfernen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und in kochendem Wasser weich kochen.
Dann die Hokkaido-Kürbismasse pürieren und anschließend mit 1kg Gelierzucker und dem Saft der drei mittelgroßen Zitronen (100 Milliliter) vermischen.
Alles unter Rühren zum Kochen bringen, 4 Minuten sprudelnd weiter kochen.
Vor dem Abfüllen das Gelee noch etwas würzen: Gehackte Minzblätter bieten sich an, aber auch ein Hauch Ingwer macht sich gut im Gelee.
Abschließend in sterile Gläser mit Twist-Off-Verschluss bis zum Rand auffüllen. Die Gläser auf den Deckel stellen und abkühlen lassen.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 4543 (1084) | 696 (166) |
| Eiweiß | 5,86 g | 0,90 g |
| Kohlenhydrate | 263,34 g | 40,34 g |
| Fett | 1,63 g | 0,25 g |
| Fructosegehalt | 130,33 g | 19,97 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 131,01 g | 20,07 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von kochenohne
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