Fructosefreie Marshmallows
Rezept zum selber machen, fructosefreie Süßigkeit, ohne Zucker
Zubereitungshinweise
Auflaufform mit einem Pinsel oder alternativ einem Tuch mit Rapsöl einfetten. Stärke und 1 EL Erythrit-Puderzucker vermischen und die eingefettete Form damit bestäuben.
Gelatine (Pulverform) in kaltes Wasser rühren und kurz quellen lassen (etwa 5 Minuten). Hinweis: Die 2 Packungen Gelatine sind eigentlich für 1L Wasser, wir brauchen aber in diesem Fall deutlich weniger Wasser für die typische Konsistenz der fluffigen Marshmallows.
Gelatine-Wasser Mischung in einen Topf geben, aufkochen lassen, vom Herd nehmen und in eine separate Schüssel gießen
Puderzucker in ein Sieb geben, nach und nach zu der Gelatine in die Schüssel sieben, Vanille und Zitronenschale dazugeben und alles mit einem Handrührgerät schaumig schlagen (etwa 3-5 Minuten, bis eine schaumige Masse entsteht). Dieser Schritt muss schnell passieren, damit die Gelatine nicht zu schnell abkühlt und hart wird.
Die Masse schnell in die vorbereitete Form geben und glattstreichen. Die Form für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen oder bei Raumtemperatur abkühlen lassen (das dauert natürlich deutlich länger), bis die Marshmallows schnittfest sind. In Quadrate oder andere gewünschte Form schneiden und genießen!
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 99 (21) | 220 (47) |
| Eiweiß | 1,54 g | 3,43 g |
| Kohlenhydrate | 1,25 g | 2,78 g |
| Fett | 0,81 g | 1,80 g |
| Fructosegehalt | 0,03 g | 0,07 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 0,03 g | 0,07 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von AnnaPluemacher
134 Rezepte
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Kommentare
(2)Gibt man den Puderzucker in die kalte oder noch warme Masse? Lg und danke für jede hilfe
Hallo. Könnt ich das mit Getreide zucker auch machen.? Lg