Gefüllte Kohlrabi
Leckeres Gemüserezept: Low Carb, viel Eiweiß & magenfreundlich
Zubereitungshinweise
Kohlrabi schälen und in 1/2 l Salzwasser etwa 30 Minuten mit geschlossenem Deckel bissfest garen. Die Kohlrabi sollten nicht zu weich sein.
Kohlrabi herausnehmen (Kochwasser aufbewahren) und etwas abkühlen lassen. Den Deckel der Kohlrabi abschneiden, mit einem Teelöffel aushöhlen und in eine Auflaufform setzen.
Kohlrabifleisch in feine Streifen schneiden. Käse raspeln. Petersilie hacken. Möhre und Aubergine waschen. Möhre schälen und grob raffeln. Aubergine und Schinken in kleine Würfel schneiden.
Kohlrabi, Möhren, Auberginen, Schinken, 1 EL Olivenöl, etwas Salz miteinander vermischen. Die Kohlrabi damit füllen und mit Käse bestreuen. Restliches Gemüse in der Ofenform verteilen.
150 ml von der Kohlrabiflüssigkeit abmessen, Gemüsebrühe einrühren und auf den Boden der Auflaufform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200-220°C Umluft: 175-200°C in 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.
Gefüllte Kohlrabi nach Ende der Backzeit warm halten. Brühe aus der Auflaufform in einen Topf geben, Frischkäse, 2 EL Öl hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kurz aufkochen lassen.
Gefüllte Kohlrabi mit Petersilie bestreuen und zusammen mit der Soße servieren. Bon Appetit.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 1301 (311) | 209 (50) |
| Eiweiß | 23,94 g | 3,85 g |
| Kohlenhydrate | 15,97 g | 2,57 g |
| Fett | 16,47 g | 2,65 g |
| Fructosegehalt | 6,49 g | 1,04 g |
| Sorbitgehalt | 0,05 g | 0,01 g |
| Glucosegehalt | 7,01 g | 1,13 g |
| Laktosegehalt | 1,65 g | 0,27 g |
von kochenohne
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Kommentare
(1)Das sieht hammermäßig aus. Ich liebe Kohlrabi und werde es heute Abend zubereiten.