Glutenfreier Apfelkuchen
saftig-aromatischer Apfelkuchen, glutenfrei und histaminfrei
Zubereitungshinweise
Margarine oder Butter, Salz und Zucker mit dem Mixer verrühren, bis die Masse schaumig ist. Dann werden die Eier einzeln dazugegeben und jeweils 1 Minute weitergerührt.
Backpulver und Zimt unter das glutenfreie Mehl mischen und nach und nach zu dem Kuchenteig geben. Gut gemischt ist der Teig, wenn er schön cremig ist. Dafür kann man bis zu 6 Esslöffeln Milch oder Wasser (1 EL Milch = 6 g) nachhelfen, damit der Teig optimal ist.
Den Teig in eine gefettete Springform (26 oder 28 cm Durchmesser) geben.
Äpfel, schälen, vierteln und entkernen. Die Apfelstücke einritzen, so dass sie wie ein Fächer aussehen. Gute Apfelssorten zerfallen beim Backen nicht und sind nicht zu saftig. Besser geeignet für diesen glutenfreien Apfelkuchen sind Sorten, wie Boskoop, Gravensteiner, Elstar, Braeburn oder Cox Orange.
Den glutenfreien Apfelkuchen im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ungefähr 40 bis 45 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Dieser glutenfreie Apfelkuchen ergibt mindestens 12 Stücke.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 1224 (292) | 1070 (256) |
| Eiweiß | 2,61 g | 2,28 g |
| Kohlenhydrate | 35,86 g | 31,37 g |
| Fett | 15,28 g | 13,36 g |
| Fructosegehalt | 10,45 g | 9,14 g |
| Sorbitgehalt | 0,18 g | 0,15 g |
| Glucosegehalt | 8,76 g | 7,66 g |
| Laktosegehalt | 0,23 g | 0,20 g |
Wichtiger Hinweis: Prüfen Sie die in den Rezepten gemachten (Nahrungsmittel-) Angaben beim Zubereiten der Speisen. Prüfen Sie die Angaben insbesondere in Bezug auf Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeiten und/oder Krankheiten. KochenOHNE übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Bitte lesen Sie hierzu auch unsere Nutzungsbedingungen.
Kommentare
(2)Sorry, aber das Rezept ist so leider nicht Histamin frei! 1. Eier 2. Zimt 3. Backpulver (wenn nur Phosphat frei!) ...
Und die Äpfel sind leider auch Histaminhaltig!!!
Hey Marcel, du irrst Dich: Zimt, Backpulver, Äpfel - alles histaminverträglich. Einzig bei Eiern streiten sich die Geister - der überwiegende Teil verträgt sie jedoch!
Sehr lecker! Um ihn auch noch laktosefrei zu bekommen habe ich Kokosöl verwendet (Margarine mag ich nicht) und Milch brauchte ich auch nicht. Der Teig war auch so wunderbar cremig. Auf Zimt habe ich dann wegen des Kokos verzichtet. Er kam bei allen gut an - Allergikern wie Nicht-Allergikern. Das Rezept kommt in meine Lesezeichen
Es freut uns, dass der glutenfreie Apfelkuchen so gut ankam!