Glutenfreier Flammkuchen mit Gemüse + Rucola
Der glutenfreie Flammkuchenteig gelingt immer und ist sehr lecker
Zubereitungshinweise
Für den Teig alle trockenen Zutaten (glutenfreies Mehl, Zucker, Trockenhefe und Flohsamenschalen und Salz) gut vermischen und anschließend mit Wasser und Milch zu einem Teig verarbeiten. Ein Mixer mit Knethaken benötigt dafür 5 Minuten. Falls der Teig noch etwas zu bröselig sein sollte, etwas mehr Wasser zugeben. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Den glutenfreien Flammkuchenteig direkt auf einem Backpapier dünn ausrollen. Der Teig reicht für 1 eckiges großes Standard-Backblech.
Für den Flammkuchenbelag Rucola und Oregano waschen und trocknen. Die Blätter vom Oregano abziehen und zusammen mit der Hälfte des Rucola fein hacken.
In einer Schüssel Schmand mit dem gehackten Rucola, Oregano, 1 Teelöffel Olivenöl und ein wenig Salz und Pfeffer vermischen.
Champignons, Paprika waschen. Champignons in feine Scheiben und Paprika in ca 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
Den glutenfreien Flammluchen-Teig gleichmäßig mit der Schmand-Mischung bestreichen, dabei einen kleinen Rand (0.5 - 1 cm) aussen lassen. Gemüse und Zwiebeln darauf verteilen.
Den belegten glutenfreien Flammkuchen an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 220°C Ober- / Unterhitze (Umluft °C 200) vorheizen und ca.15 - 20 Minuten auf der mittleren Schiene im Ofen knusprig backen.
Den glutenfreien Flammkuchen aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und auf die Teller verteilen. Rucola darüber streuen und fertig!
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 2412 (577) | 583 (139) |
| Eiweiß | 8,90 g | 2,15 g |
| Kohlenhydrate | 66,94 g | 16,19 g |
| Fett | 29,80 g | 7,21 g |
| Fructosegehalt | 4,84 g | 1,17 g |
| Sorbitgehalt | 0,20 g | 0,05 g |
| Glucosegehalt | 4,27 g | 1,03 g |
| Laktosegehalt | 2,74 g | 0,66 g |
Wichtiger Hinweis: Prüfen Sie die in den Rezepten gemachten (Nahrungsmittel-) Angaben beim Zubereiten der Speisen. Prüfen Sie die Angaben insbesondere in Bezug auf Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeiten und/oder Krankheiten. KochenOHNE übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Bitte lesen Sie hierzu auch unsere Nutzungsbedingungen.
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