Histaminarme Quinoa-Bowl mit Kokosmilch
Histaminfreies veganes Rezept ohne verbotene Avocado, Bohnen oder Kichererbsen
Zubereitungshinweise
Quinoa in einem Sieb mit heissem Wasser gut abspülen und abtropfen lassen, um die Bitterstoffe auszuspülen. 400 ml Gemüsebrühe zum Kochen bringen und das Quinoa darin kurz auf kochen. Nach dem Aufwallen auf kleiner Flamme ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Quinoa das Wasser aufgesaugt hat. Abkühlen lassen und mit einer Gabel auflockern.
In der Zwischenzeit Gurke, Paprika, Zucchini, Salat waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Für das Dressing Kokosmilch mit Öl, Verjus und Apfelmus mischen, salzen und pfeffern. Vorsicht beim Pfeffer, er kann Histamin freisetzen und wird nicht immer vertragen, im Zweifel besser weglassen. Wer keinen Verjus hat, kann ihn notfalls auch weglassen.
Das Kokosmilch-Dressing zusammen mit dem Gemüse unter das Quinoa rühren. Fertig! Die histaminarme Quinoa-Bowl kann ohne Probleme einen Tag im Kühlschrank aufgehoben werden. Die Quinoa Bowl ist dank der Quinoa eiweißreich - ganz ohne Tier.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 2379 (569) | 341 (82) |
| Eiweiß | 17,01 g | 2,44 g |
| Kohlenhydrate | 78,21 g | 11,21 g |
| Fett | 16,80 g | 2,41 g |
| Fructosegehalt | 8,51 g | 1,22 g |
| Sorbitgehalt | 0,54 g | 0,08 g |
| Glucosegehalt | 7,49 g | 1,07 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von LovePink
11 Rezepte
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