Kartoffelbrot glutenfrei
gesundes Kartoffelbrot ohne Hefe und Gluten
Zubereitungshinweise
Kartoffeln mit Schale kochen, leicht abkühlen lassen und pellen. Aufgeschlagene Eier in eine Schüssel geben. Mit den Kartoffeln zu einem Brei verrühren. Den Bio-Quark dazugeben und unterrühren. Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Buchweizen- und Reismehl mit dem Backpulver mischen und zur Kartoffelmasse geben. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Kartoffelbrotteig einfüllen.
Bei 175 Grad wird das Brot ca. 45 Minuten gebacken. Schon ist das glutenfreie Kartoffelbrot ohne Hefe fertig, auskühlen lassen - guten Appetit!
Aus diesem Brot ergeben sich ungefähr 30 Scheiben und 3 Scheiben sind eine Portion. Das glutenfreie Kartoffelbrot schmeckt getoastet besonders gut!
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 713 (170) | 688 (164) |
| Eiweiß | 6,01 g | 5,80 g |
| Kohlenhydrate | 31,66 g | 30,56 g |
| Fett | 1,82 g | 1,76 g |
| Fructosegehalt | 0,22 g | 0,22 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 0,51 g | 0,50 g |
| Laktosegehalt | 0,32 g | 0,31 g |
Wichtiger Hinweis: Prüfen Sie die in den Rezepten gemachten (Nahrungsmittel-) Angaben beim Zubereiten der Speisen. Prüfen Sie die Angaben insbesondere in Bezug auf Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeiten und/oder Krankheiten. KochenOHNE übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Bitte lesen Sie hierzu auch unsere Nutzungsbedingungen.
Kommentare
(5)Hallo, ich habe das Rezept gestern ausprobiert. Habe alles genau nach Anleitung gemacht, aber leider ist das Brot überhaupt nicht aufgegangen. Der Teig ging lediglich oben in der Mitte etwas auf, der Rest blieb wie er war. Habe dann die Backzeit um 10 min verlängert, das half aber nichts. Hast du eine Idee, was ich falsch gemacht haben könnte? VG, Martina
Hi MartiKres, ein häufige Fehlerquelle ist, dass das Backpulver das unbedingt am Ende zugefügt wird, zu lange mitgeknetet wird. Dann verliert es nämlich seine Kraft. Ansonsten ist vielleicht auch die Erwartungshaltung falsch: Das Kartoffelbrot geht nicht, wie normale glutenhaltige Brote, um das doppelt oder so etwas auf, sondern im vergleich weniger.
Großartiges Rezept - im Moment mein absolutes Lieblingsbrot!
Hallo, vielen Dank für das Rezept. Vielleicht sollte man noch anmerken, dass diese Menge für eine kleine Kastenform (22er) gedacht ist. Wir haben eine große (30 cm) genommen und die ist nur halb voll geworden. Also besser 500 gr. Mehl nehmen. Ob es schmeckt, kann ich noch nicht sagen, muss erst abkühlen. Aber ich werde noch berichten. LG Udo
Hallo, eine kurze Frage. In der Zutatenliste steht Reismehl und in der Beschreibung ist von Katoffelmehl die Rede. Welches wird jetzt tatsächlich genommen?
Hallo Ralph, vielen Dank für den Hinweis. Wir haben die Beschreibung korrigiert. Liebe Grüße aus der kochenOhne-Redaktion :)
Buchweizen setzt sehr viel Histamin frei mit welchem Mehl könnte man das ersetzen? Mais? Hirse? Quinoa? Amaranth?Leinmehl ?