Kirsch-Muffins mit Öl
ohne Butter, ohne Milch, ohne Weizenmehl, laktosefrei, histaminarm
Zubereitungshinweise
Frische Sauerkirschen waschen, entsteinen und abwiegen oder Sauerkirschen aus dem Glas (gut abtropfen lassen) und in kleine Stückchen schneiden. Falls Sie gesüßte Sauerkirschen im Glas gekauft haben, die Zuckermenge auf 100 Gramm reduzieren.
Ei, Zucker, geriebene Bio-Zitronenschalen gut verquirlen, Rapsöl und Reismilch dazugeben.
Dinkelmehl, Salz und Backpulver mischen, in die Eimasse geben und kurz verrühren. Danach die Kirschen mit einem Spatel kurz unterheben.
Muffins-Formen mit Rapsöl einfetten und den Teig auf die 12 Formen verteilen. Sie können auch eine kleine Kuchenform verwenden.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) im unteren Drittel ca. 20-25 Minuten backen. Bevor die histaminarmen Kirsch-Muffins aus dem Backofen kommen, die Garprobe machen. Dafür mit einem Holzstäbchen in die dickste Stelle des Kirsch-Muffins stechen und wieder herausziehen. Es dürfen keine feuchten Teigreste am Stäbchen kleben, ansonsten noch 2 - 3 Minuten weiterbacken.
In den Muffins-Förmchen 10 Minuten auskühlen lassen, aus der Form nehmen, dann die Kirsch-Muffins auf einem Rost auskühlen lassen.
Die histaminarmen, laktosefreien Kirsch-Muffins vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Fertig!
Hinweise: Der Teig reicht für 14 Muffins. Dieses Rezept rechnet mit dem Verzehr von zwei Muffins pro Person (= 1 Portion). Sie können die Minikuchen übrigens problemlos einfrieren!
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 1473 (352) | 1163 (278) |
| Eiweiß | 7,73 g | 6,10 g |
| Kohlenhydrate | 47,20 g | 37,25 g |
| Fett | 14,44 g | 11,39 g |
| Fructosegehalt | 10,53 g | 8,31 g |
| Sorbitgehalt | 0,26 g | 0,21 g |
| Glucosegehalt | 11,15 g | 8,80 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
Wichtiger Hinweis: Prüfen Sie die in den Rezepten gemachten (Nahrungsmittel-) Angaben beim Zubereiten der Speisen. Prüfen Sie die Angaben insbesondere in Bezug auf Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeiten und/oder Krankheiten. KochenOHNE übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Bitte lesen Sie hierzu auch unsere Nutzungsbedingungen.
Kommentare
(1)Wenn der Teig in die Muffinsform eingefüllt wird, kommen die Sauerkirschen oben drauf oder werden die unter den Teig gemischt,wurde im Rezept vergessen zu erwähnen.Möchte die Muffins gerne diese Woche backen. Liebe Grüße und lieben Dank
Hallo Sabine, sie werden unter den Muffin-Teig gerührt. Viel Spaß beim Backen. Lad doch gern ein Foto hoch, wenn Du sie gebacken hast!