Kürbis-Curry mit Kokosmilch und Reis
Leckeres veganes Hokkaido-Rezept
Zubereitungshinweise
Hokkaidokürbis und Süßkartoffeln in kleine Stücke schneiden und zusammen in einem Topf zirka 20 Minuten kochen. Gleichzeitig den Reis nach Packungsanleitung kochen.
Kichererbsen abtropfen und Zucchini in dünne, lange Streifen schneiden. Kürbis, Süßkartoffeln und Kichererbsen ca. 15 Minuten in der Pfanne mit etwas Öl anbraten. Zucchini hinzugeben und weitere 5 Minuten garen.
Kokosmilch zufügen und mit Salz, Pfeffer, Chillipulver, Currypaste und Sojasauce würzen. Das Kürbis-Curry kurz aufkochen lassen (1 Minute).
Anschließend das Kürbis-Curry zusammen mit dem Reis auf einem Teller anrichten und mit Kokosflocken und Kürbiskernen garnieren.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 2514 (602) | 484 (116) |
| Eiweiß | 16,28 g | 3,13 g |
| Kohlenhydrate | 87,45 g | 16,84 g |
| Fett | 19,83 g | 3,82 g |
| Fructosegehalt | 6,89 g | 1,33 g |
| Sorbitgehalt | 0,02 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 7,59 g | 1,46 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
Wichtiger Hinweis: Prüfen Sie die in den Rezepten gemachten (Nahrungsmittel-) Angaben beim Zubereiten der Speisen. Prüfen Sie die Angaben insbesondere in Bezug auf Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeiten und/oder Krankheiten. KochenOHNE übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Bitte lesen Sie hierzu auch unsere Nutzungsbedingungen.
Kommentare
(2)Ich liebe Gemüse-Rezepte wie dieses Kürbis-Curry! Werde es nächste Woche nachkochen :-)
hallo Reispfanne mit Kürbis-Kokossauce (D)
hallo oberbayern Walk ist schön & cool Reispfanne mit Kürbis-Kokossauce (D)