Mais-Buchweizenbrot
glutenfrei, milchfrei, eifrei, ohne Hefe
Zubereitungshinweise
Maismehl, Buchweizenmehl, Salz, Brotgewürz, Backpulver, Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne gut vermischen.
Zuckerrübensirup dazu geben. Das Mineralwasser bei niedriger Stufe dazu mixen oder von Hand einrühren. Nicht zu stark und lange rühren, damit die Kohlensäure nicht komplett verloren geht.
Brotteig in eine 30 cm lange Kastenform geben. Im nicht vorgeheizten Backofen ca. 80 Minuten bei 170°C Umluft backen. Eine Schüssel Wasser mit in den Backofen einstellen.
Aus dem glutenfreien Mais-Buchweizenbrot kann man 20 dünne Scheiben schneiden. Es sollte nach dem Backen etwas abkühlen, bevor es geschnitten wird. Guten Appetit!
Das glutenfreie Mais-Buchweizenbrot bleibt ist mindestens 4 Tage haltbar. Nach 2 Tagen schmeckt es getoastet am Besten. Man kann es auch einfrieren oder glutenfreie Brot-Croutons (z.B. für den Tomaten-Brot-Salat) daraus machen.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 593 (142) | 762 (182) |
| Eiweiß | 3,77 g | 4,84 g |
| Kohlenhydrate | 25,57 g | 32,82 g |
| Fett | 2,40 g | 3,09 g |
| Fructosegehalt | 0,93 g | 1,19 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 0,93 g | 1,20 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von SabineTheiding
231 Rezepte
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Kommentare
(6)Das Brot schmeckt sehr gut, habe aber statt der Kürbiskerne Sesam, Leinsamen und schwarzen Kümmel genommen und statt Zuckerrübensirup, den ich nicht habe, 1 EL braunen Rohrzucker. Leider zerfiel das Brot beim Schneiden sehr stark. Ist das Bröseln normal oder habe icht etwas falsch gemacht?
Fügen Sie der Mehlmischung 2Teel Guarkern-mehl bei Das hält garantiert zusammen!
Kann man en Zuckerrübensirup ersatzlos weglassen?
ja, das geht problemlos
Das Brot Känn nicht zusammenhalten ohne flohsamenschale oder pfeilwurz beide mehle sind glutenfrei also kein kleber da
Ich habe es gerade gebacken- nach Angaben- wunderbar!
Viel zuviel Wasser und keinerlei Bindemittel! Habe es lt. Rezept backen wollen - ein Fiasko!
Habe es schon oft gebacken, im Brottopf. Es schmeckt wunderbar und lässt sich schneiden.
Rezeptfoto entspricht nicht dem fertigen Brot, Buchweizen ist nun mal dunkel, da hilft das Maismehl auch nicht, nur mal dazu...Rezept genau beachtet, aber es ist nicht zu empfehlen!!! Durch Umluft aussen fest, innen noch feucht, Geschmack
Leider nicht alled im 1.Kommentar zu lesen, also ich empfehle das Rezept nicht, wem es gelungen ist, darf gerne mit mir backen, Brot aussen zu fest, innen noch feucht, Geschmack, na ja