Orangen-Kürbissuppe mit Möhren
vegan, herbstlich und leicht
Zubereitungshinweise
600 g Hokkaido-Kürbis halbieren, das weiche Innere und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Kürbis in 2 cm große Stücke schneiden. Schälen ist bei Hokkaido-Kürbissen nicht notwendig. Die Möhren schälen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Anschließend die Orange von er Schale entfernen und in kleine Stücke zerteilen.
Die Zwiebeln fein würfeln. Mit dem Öl glasig dünsten. Kürbis und Möhren zugeben und kurz mitdünsten. 250 ml Wasser, etwas Orangensaft und Salz zugeben und 15-20 Min. bei kleiner Hitze kochen lassen.
2 Suppenkellen Gemüse von der Suppe abnehmen und die restliche Suppe mit den Orangenstückchen pürieren. Gemüse wieder zugeben, mit Öl, Salz und Pfeffer nachwürzen.
Die Suppe in einem tiefen Teller servieren und die Kürbiskerne auf die Suppe streuen.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 1979 (473) | 296 (71) |
| Eiweiß | 15,21 g | 2,27 g |
| Kohlenhydrate | 37,37 g | 5,59 g |
| Fett | 28,63 g | 4,28 g |
| Fructosegehalt | 16,46 g | 2,46 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 16,97 g | 2,54 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von kochenohne
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Kommentare
(1)Ich hab die Suppe gestern gekocht und zwei Portionen allein gegessen - das sagt jawohl alles :-)!