Paprika-Lamm-Spieße mit Konjaknudeln
Low FODMAP und ohne Kohlenhydrate
Zubereitungshinweise
Lammfleisch in 2,5 cm große Würfel schneiden. 2 El Olivenöl, 2 TL Essig, 1 TL getrockneten Thymian und etwas Salz in einer Schüssel verrühren. Fleisch untermischen und abgedeckt mindestens 1 Stunde marinieren
1,5 Paprikaschoten putzen, halbieren und quer in 2,5 cm breite Stücke schneiden. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. ½ Fenchelknolle schälen und kleine Stücke schneiden. Pfefferminze waschen und fein hacken.
Joghurt mit den Pfefferminz-Kräutern und einer Prise Salz verrühren.
Lamm, Fenchel, Zucchini und Paprika abwechselnd auf 4 Spieße stecken. Auf einem Blech im vorgeheizten Backofengrill bei 220 Grad 10-12 Minuten grillen, dabei einmal wenden. Alternativ können die Lamm-Spieße auch in einer beschichteten Pfanne in 2 El heißem Öl gebraten werden.
In der Zwischenzeit erwärmen Sie die Nudeln unter Rühren 2-3 Minuten in einem Wok oder Pfanne. Anschließend kurz abschrecken.
Die fertigen Paprika-Lamm-Spieße mit den low carb Konjaknudeln und dem Minzjoghurt auf einem Teller anrichten. Guten Appetit!
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 2312 (553) | 347 (83) |
| Eiweiß | 37,21 g | 5,59 g |
| Kohlenhydrate | 14,86 g | 2,23 g |
| Fett | 37,47 g | 5,63 g |
| Fructosegehalt | 4,04 g | 0,61 g |
| Sorbitgehalt | 0,66 g | 0,10 g |
| Glucosegehalt | 6,51 g | 0,98 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von kochenohne
248 Rezepte
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