Quinoa-Crunch
Mild gerösteter Quinoa trifft weiße Schokolade und Pistazien
Zubereitungshinweise
Kokosöl in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Quinoa zufügen und unter Rühren sanft rösten bis es goldbraun ist (ca 5- 8 Minuten bei weißem Quinoa). Quinoa in eine große Glasschüssel geben und mit Chiasamen und grob gehackten Pistazien vermischen.
Die weiße Schokolade sanft über dem Wasserbad schmelzen lassen, dann zur Quinoamischung hinzufügen und sorgfältig vermischen.
Den Schokoladencrunch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und trocknen lassen. Optional kann der Crunch mit getrockneten essbaren Blüten (Rose, Borretsch) oder getrockneten Früchten verfeinert werden. In einer Dose oder einem gut verschließbaren Glas aufbewahren.
Anmerkung: Ich verwende weißes Quinoa, da es schnell gart und daher leichter verdaulich ist. Pistazien werden bei Histaminintoleranz generell gut vertragen. Alternativ können Macadamianüsse, Kürbiskerne oder auch Hanfsamen verwendet werden. Alternativen zu weissen Chiasamen gehen auch schwarze bzw. Basilikumsamen. Zum Färben und für extra Vitamine können Matcha-pulver, Rote-Bete-Pulver, Himbeerpulver oder auch Spirulina/ Chlorella verwendet werden. Exotische würzige Varianten entstehen mit etwas Kurkumapulver, Kardamomsamen oder fein gehacktem kandiertem Ingwer (magenfreundlich).
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 1291 (310) | 2107 (507) |
| Eiweiß | 7,83 g | 12,78 g |
| Kohlenhydrate | 25,16 g | 41,08 g |
| Fett | 19,51 g | 31,86 g |
| Fructosegehalt | 5,95 g | 9,71 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 5,95 g | 9,71 g |
| Laktosegehalt | 1,86 g | 3,04 g |
von aprima
1 Rezepte
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