Quinoa Salat, Thai Style
Dieser gesunde Quinoa-Salat ist von der Thai Küche inspiriert.
Zubereitungshinweise
Quinoa in einem Sieb gut abspülen und abtropfen lassen. In einem Topf Quinoa in einem Esslöffel Olivenöl andünsten, mit 400 ml Wasser aufgießen und mit einer guten Prise Salz zum Kochen bringen. Nach dem Aufwallen auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Quinoa das Wasser aufgesaugt hat. Abkühlen lassen und mit einer Gabel auflockern.
Limetten halbieren und Saft auspressen. Aus Fischsoße, Limettensaft, Zucker, Salz, restlichem Olivenöl und fein geschnittenen Chilischoten das Salatdressing herstellen. Das geht schnell, wenn Sie die Zutaten in einem gut schließenden Glas gemeinsam schütteln. Die Menge der Chilischoten hängt von Ihrem Geschmack ab. Wenn Sie es scharf mögen, entfernen Sie die Samen nicht. Falls Ihnen Schärfe unangenehm ist, nehmen Sie eine Schote ohne Samen oder lassen die Chilis ganz weg.
Paprika, Karotte und geschälte Salatgurke würfeln. Frühlingszwiebeln fein schneiden. Korianderblätter grob hacken und mit dem Salatdressing unter den Quinoa-Salat mischen.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 1988 (475) | 318 (76) |
| Eiweiß | 11,31 g | 1,81 g |
| Kohlenhydrate | 58,95 g | 9,44 g |
| Fett | 19,85 g | 3,18 g |
| Fructosegehalt | 8,64 g | 1,38 g |
| Sorbitgehalt | 0,17 g | 0,03 g |
| Glucosegehalt | 7,34 g | 1,18 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von Kornelia
36 Rezepte
Wichtiger Hinweis: Prüfen Sie die in den Rezepten gemachten (Nahrungsmittel-) Angaben beim Zubereiten der Speisen. Prüfen Sie die Angaben insbesondere in Bezug auf Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeiten und/oder Krankheiten. KochenOHNE übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Bitte lesen Sie hierzu auch unsere Nutzungsbedingungen.
Kommentare
(2)Hallo. In den Zutaten ist eine Möhre enthalten. Kommt sie roh oder gedünstet dazu?
Wilma, danke für den Hinweis, die Karotte kommt mundgerecht geschnitten roh in den Salat. Man könnte Sie aber auch beim Quinoakochen dazulegen :-)
Hallo, ich habe das Rezept unter der Rubrik basisch gefunden. Es ist aber Zucker und Fischsoße enthalten, damit ist es leider nicht mehr basisch :-(