Rote-Beete-Pasta
Wintergemüse gesellt sich zu Vollkornnudeln
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Histaminarm
Histaminarme Rezepte
Histaminarme Rezepte enthalten nur Zutaten, die bei einer Histaminitoleranz verträglich sind.
Sobald ein Lebensmittel enthalten ist, das als stark histaminhaltiges Lebensmittel bekannt ist, wird das Rezept nicht mehr als „histaminarm“ gekennzeichnet.
Gleiches gilt für Zutaten,
- die viele andere biogene Amine (sog. Abbauhemmer von Histamin) enthalten und
- die Histamin im Körper freisetzen (Histaminliberatoren).Die „histaminarme Rezepte"-Kennzeichnung auf kochenOHNE ist sehr strikt. Alle auch nur im Verdacht stehenden potentiell unverträglichen Zutaten sind ausgeschlossen. Das bedeutet auch: Es ist wahrscheinlich, dass Betroffene nicht auf alle ausgeschlossenen Lebensmittel reagieren.
Pfeffer wurde als einzige Ausnahme in die „Erlaubt-Liste“ genommen, da es in der Regel in sehr kleinen Mengen verzehrt und von vielen Betroffenen vertragen wird.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur histaminarmen Ernährung.
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Fructosearm
Fructosearme Rezepte
Ein Rezept wird als „fructosearm“ gekennzeichnet, wenn eine Portion zusammengerechnet weniger als 8 g Fruktose- und Sorbit enthält und zusätzlich der Glucoseanteil (Traubenzuckeranteil) gleich hoch oder höher ist. Saccharose wird dabei zur Hälfte dem Fructose- und dem Glucosewert zugerechnet.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Fructosemalabsorption (Fructoseintoleranz).
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OHNE Milch
Rezepte ohne Milch
„Milchfrei“ sind alle Rezepte die weder Milch, Milchprodukte oder verarbeitete Lebensmittel mit versteckten Milchbestandteilen enthalten.
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Milchfreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Milcheiweißallergie.
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Laktosefrei
Laktosefreie Rezepte
„Laktosefrei“ sind Rezepte, wenn der Laktosegehalt aller Zutaten zusammen pro Portion geringer als 5 mg (0,005 g) ist.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Laktoseintoleranz.
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Sorbitfrei
Sorbitfreie Rezepte
Ein Rezept wird als „sorbitfrei“ definiert, wenn alle Zutaten zusammen weniger als 0,005 g (5 mg) Sorbit pro Portion enthalten.
Aufgrund der Rundung wird bei den Nährwertangaben zum Sorbitgehalt 0,00 g angezeigt, sobald weniger als 0,005 g enthalten sind. Dies ist jedoch durch einen Hinweis gekennzeichnet.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Sorbitintoleranz.
30 Min.
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| Kilojoule (Kalorien) | 2343 (560) | 734 (176) |
| Eiweiß | 18,42 g | 5,77 g |
| Kohlenhydrate | 77,53 g | 24,28 g |
| Fett | 19,08 g | 5,98 g |
| Fructosegehalt | 7,71 g | 2,42 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 7,96 g | 2,49 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
215 Rezepte
Zubereitungshinweise
Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsbeilage al dente kochen. Zum Ende der Garzeit 200 ml Kochwasser abschöpfen und für die Rote Beete Soße aufbewahren.
Rote Beete fein raspeln. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauchzehen fein hacken.
Olivenöl im Topf erhitzen. Zwiebeln dazu geben und unter Rühren 2 Minuten anbraten. Temperatur herunter drehen auf die mittlere Stufe. Rote Beete, Knoblauch, Thymian, etwas Salz und Pfeffer dazugeben und 15 Minuten schmoren. Gelegentlich umrühren.
In der Zwischenzeit Petersilie waschen, trocken und fein hacken.
Etwas Pastawasser zufügen. Nudeln unterrühren. Zum Servieren auf Teller verteilen und mit Petersilie und Sesam bestreuen.
| Kilojoule (Kalorien) | 2343 (560) | 734 (176) |
| Eiweiß | 18,42 g | 5,77 g |
| Kohlenhydrate | 77,53 g | 24,28 g |
| Fett | 19,08 g | 5,98 g |
| Fructosegehalt | 7,71 g | 2,42 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 7,96 g | 2,49 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
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Wichtiger Hinweis: Prüfen Sie die in den Rezepten gemachten (Nahrungsmittel-) Angaben beim Zubereiten der Speisen. Prüfen Sie die Angaben insbesondere in Bezug auf Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeiten und/oder Krankheiten. KochenOHNE übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Bitte lesen Sie hierzu auch unsere Nutzungsbedingungen.
Dies ist ein Rezept von www.kochenohne.de - dem Rezeptportal für Menschen mit Lebensmittelunverträglicheiten und -allergien.
Klingt gut, aber Knoblauch geht bei Fruktoseintoleranz nicht, oder?