Rustikales glutenfreies Brot
total einfach + bombenlecker - vegan
Zubereitungshinweise
Ein glutenfreies Brot ergibt ca. 25 Scheiben. Für die Nährwertberechnung: 3 Scheiben = 1 Portion.
Alle trockenen Zutaten (Buchweizenmehl, Sojamehl, Flohsamenschalen, Hagebuttenschalenmehl und 50g Buchweizenflocken, Kernen, Brotgewürz und Salz) vermischen.
Die frische Backhefe in 600ml lauwarmen Wasser auflösen, das Zuckerrübensirup hinzufügen, verrühren und zum glutenfreien Mehl geben. Alle Zutaten 10 Minuten sanft zu einem glatten Teig kneten.
Glutenfreien Teig in eine Kunststoffschüssel füllen, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort etwa 2 Stunde gehen lassen. Den glutenfreien Brotteig in eine gefettete Form (Größe 1 ½ l) geben, die restlichen Buchweizenflocken darüberstreuen.
Den Backofen auf 175 °C vorheizen und das glutenfreie Brot im vorgeheizten Ofen etwa 75 Minuten backen. Vor dem Aufschneiden das glutenfreie Brot abkühlen und möglichst lange ruhen lassen.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 1106 (264) | 754 (180) |
| Eiweiß | 12,02 g | 8,19 g |
| Kohlenhydrate | 33,26 g | 22,66 g |
| Fett | 8,71 g | 5,93 g |
| Fructosegehalt | 4,95 g | 3,37 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 4,96 g | 3,38 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
Wichtiger Hinweis: Prüfen Sie die in den Rezepten gemachten (Nahrungsmittel-) Angaben beim Zubereiten der Speisen. Prüfen Sie die Angaben insbesondere in Bezug auf Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeiten und/oder Krankheiten. KochenOHNE übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Bitte lesen Sie hierzu auch unsere Nutzungsbedingungen.
Kommentare
(1)Danke: Dieses glutenfreie Brot ist das Leckerste das ich je gebacken und verspeist hab. Spitze! Hagebuttenschalen hab ich nicht bekommen und weggelassen - geht auch!