Curry-Kurkuma-Spitzkohlpfanne mit Kartoffeln
Gesundes veganes Spitzkohlrezept mit Kokosmilch
Zubereitungshinweise
Spitzkohl waschen, den Strunk entfernen, den Kohl vierteln und quer in feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Kartoffeln und Karotten schälen, waschen und würfeln. Paprika waschen und in Streifen schneiden.
In einer großen Pfanne das Rapsöl oder ein anderes Bratöl erhitzen und die Zwiebeln, Kartoffelwürfel und Möhren darin unter Wenden etwa 10 Minuten braten.
Im Anschluß die Spitzkohlstreifen und Paprikastreifen zugeben und in der Pfanne kurz mitbraten (etwa 3 Minuten) und einige Minuten dünsten bis der Spitzkohl weich genug ist.
Gewürze und Kokosmilch zufügen, einmal aufkochen lassen und Spitzkohlpfanne abschmecken. Spitzkohlpfanne auf Teller anrichten und beim Servieren mit Sesam bestreuen.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 2187 (526) | 297 (71) |
| Eiweiß | 13,89 g | 1,89 g |
| Kohlenhydrate | 47,69 g | 6,48 g |
| Fett | 30,16 g | 4,10 g |
| Fructosegehalt | 9,70 g | 1,32 g |
| Sorbitgehalt | 0,25 g | 0,03 g |
| Glucosegehalt | 10,33 g | 1,40 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
Wichtiger Hinweis: Prüfen Sie die in den Rezepten gemachten (Nahrungsmittel-) Angaben beim Zubereiten der Speisen. Prüfen Sie die Angaben insbesondere in Bezug auf Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeiten und/oder Krankheiten. KochenOHNE übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Bitte lesen Sie hierzu auch unsere Nutzungsbedingungen.
Kommentare
(5)Sehr lecker, koch ich wieder. Der Tipp mit Gemüsebrühe war gut
Da steht aber im Rezept nicht's mit Gemüse brühe. Statt Kokosmilch???Oder..Danke Anna
Sehr gutes Rezept und einfach zum Nachkochen! Ich gebe allerdings bei diesen Gewürzmischungen noch frischen Knoblauch, Ingwer und Gemüsebrühe dazu evtl. auch Chilli
Sehr lecker. Ich hatte allerdings noch Pellkartoffeln vom Vortag übrig, die ich statt der frischen Kartoffeln am Ende dazu gegeben habe. War auch so super lecker.
Danke für das leckere Rezept! Zum Verfeinern: Chili, Ingwer, gemahlene Nelken, Kardamom und Kreuzkümmel.
Sehr lecker. Ich war erst skeptisch, wollte aber musste Spitzkohl verwerten. Wollte aber nichts mit Fleisch. Das hat so gut geschmeckt, dass ich das öfters mache. Die Paprika fehlt übrigens in der Zubereitung.
Hi Christin, danke für das Feedback! Die Paprikastreifen kommen zusammen mit dem Spitzkohl in die Pfanne. Dies habe ich ergänzt!