Süße glutenfreie Quarkbrötchen ohne Hefe
Leckere glutenfreie histaminarme Brötchen - nicht nur bei Kindern beliebt
Zubereitungshinweise
Reismehl und Zitronenschale mit 300ml kochendem Wasser verrühren. 15 Minuten quellen lassen. Den Quark unterrühren.
Hirse-, Kartoffelmehl, Quinoa-Pops (gepuffter Quinoa), Zucker, Vanille, Backpulver und die Flohsamen vermischen. Butter zerlassen und unterrühren. Das Gemisch mit dem gequollenen Reismehl zu einem lockeren Teig verrühren.
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Aus dem Teig mit bemehlten Händen (Hirsemehl verwenden) zwölf Brötchen formen, auf das Backblech legen und mit einem nassen Messer längs einschneiden. Alternativ kann man auch Muffin-Formen verwenden. Der Teig reicht dann für ca. 16 Brötchen. Für die Optik ein paar Quinoa-Pops auf die glutenfreien Quarkbrötchen streuen.
Die glutenfreien Brötchen im Ofen (mittlere Schiene) bei 180 ca. 40 Minuten goldgelb backen.
Wer morgens frische glutenfreie Brötchen haben möchte, stellt den gequollenen Reismehl-Quarkteig über Nacht kühl, mischt auch die übrigen Zutaten vor und fügt am morgen kurz vorm Backen alles zusammen.
HINWEIS: Damit bei glutenfreien Rezepten alles gelingt, ist ein genaues Abwiegen aller Zutaten (glutenfreie Mehle und Flüssigkeiten) wichtig. Viele Meßbecher sind ungenau, nehmen Sie daher besser eine Waage. Dann gelingen die glutenfreien Quarkbrötchen garantiert.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 908 (217) | 870 (208) |
| Eiweiß | 6,09 g | 5,84 g |
| Kohlenhydrate | 39,87 g | 38,18 g |
| Fett | 2,97 g | 2,85 g |
| Fructosegehalt | 1,86 g | 1,79 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 1,86 g | 1,79 g |
| Laktosegehalt | 0,93 g | 0,89 g |
Wichtiger Hinweis: Prüfen Sie die in den Rezepten gemachten (Nahrungsmittel-) Angaben beim Zubereiten der Speisen. Prüfen Sie die Angaben insbesondere in Bezug auf Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeiten und/oder Krankheiten. KochenOHNE übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Bitte lesen Sie hierzu auch unsere Nutzungsbedingungen.
Kommentare
(6)Lecker! Ich hab Sie mit Amaranth-Pops gemacht und anstatt Butter Rapsöl!
ich würde das rezept sehr gerne ausprobieren, vertrage aber keine zitrone. gibt es irgendeine alternative zu der zitronenschale? kann ich dafür was anderes einsetzen? würde mich sehr über eine antwort freuen :)
Hi Kiwi, die Zitronenschale ist "nur" für den Geschmack zuständig - Du kannst sie also einfach weglassen! Viel Erfolg & schick uns gern ein Feedback und/oder Foto nach dem Backen....
Sehr lecker. Habe Hirsemehl zu 2/3 durch Maismehl u 1/3 Quinoamehl ersetzt und anstelle süsser Brötchen herzhafte draus gemacht mit Salz, Brotgewürz u Fenchelsamen
Hallo, kann man statt den drei versch Mehlsorten auch das Glutenfreie Mehlmix von Schär verwenden? Da ich noch nie glutenfrei gebacken habe, kenne ich mich da leider noch nicht aus.Lieben Dank Sabine
Hallo Sabine, ich denke das wird klappen, denn die genannten Mehlsorten sind so gemischt, dass Sie wie eine fertige Mehlmischung sind! Bitte gern berichten, ob es geklappt hat.
Hallo, kann ich statt Reismehl, Buchweizen-, Quinoa- oder Hirsemehl nehmen?