Vegane Mayonnaise
schnelle Mayonnaise ohne Ei, Milch und Gluten
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OHNE Ei
Rezepte ohne Ei
"Eifrei" sind alle Rezepte die weder Eier, Eiprodukte oder verarbeitete Lebensmittel mit (versteckten) Eibestandteilen enthalten.
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Eifreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Hühnereiweißallergie.
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OHNE Weizen
Rezepte ohne Weizen
Als „weizenfrei“ sind alle Rezepte gekennzeichnet, bei denen kein Weizen und ebenfalls keine weizenähnlichen Getreidearten (wie Dinkel, Kamut, Einkorn, Emmer und Grünkern) verwendet werden. Außerdem sind keine Lebensmittel mit (versteckten) Bestandteilen dieser Getreidearten (z. B. Lakritze) enthalten.
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Weizenfreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Weizenallergie.
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Fructosefrei
Fructosefreie Rezepte
Ein Rezept wird als „fructosefrei“ gekennzeichnet, wenn dessen Fructose- und Sorbitgehalt aller Zutaten zusammen geringer als 1 g pro Portion ist. Saccharose wird dabei zur Hälfte dem Fructose- und dem Glucosewert zugerechnet.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Fructosemalabsorption (Fructoseintoleranz).
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OHNE Milch
Rezepte ohne Milch
„Milchfrei“ sind alle Rezepte die weder Milch, Milchprodukte oder verarbeitete Lebensmittel mit versteckten Milchbestandteilen enthalten.
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Milchfreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Milcheiweißallergie.
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Laktosefrei
Laktosefreie Rezepte
„Laktosefrei“ sind Rezepte, wenn der Laktosegehalt aller Zutaten zusammen pro Portion geringer als 5 mg (0,005 g) ist.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Laktoseintoleranz.
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Sorbitfrei
Sorbitfreie Rezepte
Ein Rezept wird als „sorbitfrei“ definiert, wenn alle Zutaten zusammen weniger als 0,005 g (5 mg) Sorbit pro Portion enthalten.
Aufgrund der Rundung wird bei den Nährwertangaben zum Sorbitgehalt 0,00 g angezeigt, sobald weniger als 0,005 g enthalten sind. Dies ist jedoch durch einen Hinweis gekennzeichnet.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Sorbitintoleranz.
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Low Carb
Rezepte ohne Kohlenhydate (Low Carb)
Low Carb Rezepte nicht ganz ohne Kohlenhydrate. Sie haben aber immer weniger als 8 Gramm Kohlenhydrate pro 100 Gramm, nicht mehr als 28 Gramm Kohlenhydrate pro Portion und gleichzeitig mehr Eiweiß oder mehr Fett.
10 Min.
10 Min.
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- Schnelle Küche
- Soja-/ Tofu-Rezept
| Kilojoule (Kalorien) | 961 (230) | 2402 (574) |
| Eiweiß | 0,50 g | 1,25 g |
| Kohlenhydrate | 1,01 g | 2,54 g |
| Fett | 25,23 g | 63,07 g |
| Fructosegehalt | 0,49 g | 1,22 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 0,50 g | 1,25 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
19 Rezepte
Zubereitungshinweise
Gekühlte Sojamilch mit etwas Zitronensaft in einem hohen Gefäß mit dem Pürierstab kurz mixen, bis alles gerinnt.
Bei laufendem Stabmixer zimmerwarmes Rapsöl langsam eingiessen. Das Mixen sollte ungefähr eine halbe Minute dauern.
Mit scharfem Senf, Salz und Pfeffer vorsichtig abschmecken. Wieder kurz rühren und fertig ist die vegane Mayonnaise.
Anmerkung: Zucker braucht man nur bei ungesüßter Sojamilch. Das Rezept 150 g vegane Mayonnaise - reicht z. B. für 4 Portionen Pommes.
| Kilojoule (Kalorien) | 961 (230) | 2402 (574) |
| Eiweiß | 0,50 g | 1,25 g |
| Kohlenhydrate | 1,01 g | 2,54 g |
| Fett | 25,23 g | 63,07 g |
| Fructosegehalt | 0,49 g | 1,22 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 0,50 g | 1,25 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
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Wichtiger Hinweis: Prüfen Sie die in den Rezepten gemachten (Nahrungsmittel-) Angaben beim Zubereiten der Speisen. Prüfen Sie die Angaben insbesondere in Bezug auf Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeiten und/oder Krankheiten. KochenOHNE übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Bitte lesen Sie hierzu auch unsere Nutzungsbedingungen.
Dies ist ein Rezept von www.kochenohne.de - dem Rezeptportal für Menschen mit Lebensmittelunverträglicheiten und -allergien.