Würzige Pasta mit Porree, Butternut-Kürbis und Kirschtomaten
leckeres veganes Kürbis-Rezept mit Würze
Zubereitungshinweise
Porree waschen und in 2 cm dicke Ringe schneiden. Butternut-Kürbis schälen, entkernen und in 2 cm große Stücke schneiden. Koriander waschen und fein hacken. 1-2 Korianderblätter zum Ganieren zurückhalten.
Backofen auf 200 °C vorheizen.
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Porree darin 2 Minuten garen. Den Kürbis hinzufügen und weitere 2 Minuten weiter kochen. In einem Sieb abtropfen lassen.
Die Currypaste mit dem Öl in einer großen Schüssel verrühren. Porree und Butternut-Kürbis zufügen und verrühren.
Die Porre Kürbismasse auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech ausbreiten und im Ofen 10 Minuten backen. Die Kirschtomaten dazugeben und alles zusammen für weitere 5 Minuten backen.
Inzwischen die Nudeln nach Packungsanleitung garen und abtropfen lassen.
Sojacreme in einem großen Topf bei mittlerer Stufe erhitzen. Porree, Kürbis, Tomaten und Koriander unterrühren.
Pasta auf einem Teller geben und mit der würzigen Butternut-Porree-Tomatensoße anrichten. Mit einem Korianderblatt garnieren - fertig!
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 2706 (646) | 592 (141) |
| Eiweiß | 20,93 g | 4,58 g |
| Kohlenhydrate | 99,46 g | 21,74 g |
| Fett | 17,54 g | 3,83 g |
| Fructosegehalt | 4,83 g | 1,06 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g 0 ist gerundet | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 4,61 g | 1,01 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von Vee-Cookie
19 Rezepte
Wichtiger Hinweis: Prüfen Sie die in den Rezepten gemachten (Nahrungsmittel-) Angaben beim Zubereiten der Speisen. Prüfen Sie die Angaben insbesondere in Bezug auf Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeiten und/oder Krankheiten. KochenOHNE übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Bitte lesen Sie hierzu auch unsere Nutzungsbedingungen.
Kommentare
(0)