Veganer Schoko Zucchinikuchen
auch für Zucchini-Muffins oder Zucchini Brownies
Zubereitungshinweise
Zucchini sehr fein reiben, wenn vorhanden am besten eine Küchenmaschine einsetzen.
Alle trockenen Zutaten (Dinkelmehl, Weinsteinbackpulver, Chia-Samen, Salz, Zucker, Kakao, Vanille) in eine Schüssel geben und vermischen. Zucchini, Mandelmilch und Öl hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten. Der Teig sollte jetzt recht fest sein.
Backform mit Backpapier auskleiden, Teig hineingeben und glatt streichen. Die ganze Form bei 160 Grad Umluft oder im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad für 45 Minuten backen.
Variationen: Zucchini-Muffins backen bei gleicher Temperatur circa 25 Minuten. Für ein großes Backblech mit Zucchini-Brownies werden die doppelte Menge aller Zutaten benötigt und die Backzeit erhöht sich auf 55 Minuten.
Zucchinikuchen in der Backform auskühlen lassen, auf einem Teller anrichten und in 12 Stücke schneiden, optional vor dem Servieren mit Kakaopulver oder Puderzucker bestreuen. Der Zucchinikuchen hält sich abgedeckt und kühl gelagert mehrere Tage.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 798 (192) | 845 (203) |
| Eiweiß | 4,27 g | 4,53 g |
| Kohlenhydrate | 29,62 g | 31,37 g |
| Fett | 5,69 g | 6,03 g |
| Fructosegehalt | 7,30 g | 7,73 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 7,26 g | 7,69 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
Wichtiger Hinweis: Prüfen Sie die in den Rezepten gemachten (Nahrungsmittel-) Angaben beim Zubereiten der Speisen. Prüfen Sie die Angaben insbesondere in Bezug auf Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeiten und/oder Krankheiten. KochenOHNE übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Bitte lesen Sie hierzu auch unsere Nutzungsbedingungen.
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