Rezepte bei Lebensmittelunverträglichkeit & Allergie
glutenfrei, laktosefrei, histaminarm, ohne Weizen, fructosefrei, ohne Ei
Kabeljau mag es kuschelig - im Chinakohl-Mantel
Fisch trifft Gemüse ohne Ei und Milch
von kochenohne
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OHNE Weizen
Rezepte ohne Weizen
Als „weizenfrei“ sind alle Rezepte gekennzeichnet, bei denen kein Weizen und ebenfalls keine weizenähnlichen Getreidearten (wie Dinkel, Kamut, Einkorn, Emmer und Grünkern) verwendet werden. Außerdem sind keine Lebensmittel mit (versteckten) Bestandteilen dieser Getreidearten (z. B. Lakritze) enthalten.
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Weizenfreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Weizenallergie.
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Glutenfrei
Glutenfreie Rezepte
Als „glutenfrei“ sind Rezepte gekennzeichnet, die nur glutenfreie Lebensmittel und glutenfreie Produkte enthalten. Es sind keine glutenhaltigen Getreidesorten (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Grünkern, Dinkel u.a.) und auch keine Lebensmittel mit verstecktem Gluten in den Rezepten enthalten.
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste auf der Verpackung selbst auf Glutenfreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Zöliakie / Glutenunverträglichkeit.
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Laktosefrei
Laktosefreie Rezepte
„Laktosefrei“ sind Rezepte, wenn der Laktosegehalt aller Zutaten zusammen pro Portion geringer als 5 mg (0,005 g) ist.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Laktoseintoleranz.
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Sorbitfrei
Sorbitfreie Rezepte
Ein Rezept wird als „sorbitfrei“ definiert, wenn alle Zutaten zusammen weniger als 0,005 g (5 mg) Sorbit pro Portion enthalten.
Aufgrund der Rundung wird bei den Nährwertangaben zum Sorbitgehalt 0,00 g angezeigt, sobald weniger als 0,005 g enthalten sind. Dies ist jedoch durch einen Hinweis gekennzeichnet.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Sorbitintoleranz.
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Low Carb
Rezepte ohne Kohlenhydate (Low Carb)
Low Carb Rezepte nicht ganz ohne Kohlenhydrate. Sie haben aber immer weniger als 8 Gramm Kohlenhydrate pro 100 Gramm, nicht mehr als 28 Gramm Kohlenhydrate pro Portion und gleichzeitig mehr Eiweiß oder mehr Fett.
Arbeitszeit
35 Min.
Fertig in
35 Min.
Kalorien
262
Level
Normal
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Weitere Kategorien
- Fischgerichte
- mediterran
- fettarm
- ohne Kohlenhydrate
- Sommer-Rezepte
- Clean-Eating-Rezept
- entzündungshemmend
- eiweißreich
| Kilojoule (Kalorien) | 1094 (262) | 186 (45) |
| Eiweiß | 39,55 g | 6,74 g |
| Kohlenhydrate | 10,59 g | 1,80 g |
| Fett | 6,12 g | 1,04 g |
| Fructosegehalt | 5,03 g | 0,86 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 4,99 g | 0,85 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von kochenohne
215 Rezepte
215 Rezepte
Kabeljaufilet
400 Gramm
Chinakohl
8 Blätter / 100 g
Zucchini/s
200 Gramm
Margarine
1 Esslöffel / 10 g
Karotten
150 Gramm
Fischsud
200 Milliliter
Sellerie (frisch)
100 Gramm
Pfeffer
etwas / 1 g
Dill (frisch)
etwas / 8 g
Salz
1 Teelöffel / 5 g
Zubereitungshinweise
1.
Waschen Sie das Filet und tupfen Sie es mit einem Küchenpapier ab.
2.
Geben Sie einige Spritzer Zitrone auf den Fisch und würzen Sie es nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Dill.
3.
Putzen Sie die acht Chinakohl-Blätter und blanchieren Sie diese eine Minute lang im kochenden Salzwasser.
4.
Waschen Sie Karotten und Sellerie und putzen Sie die Zucchini. Schneiden Sie alles in kleine Würfel.
5.
Wickeln Sie das Filet und das Gemüse in jeweils zwei Chinakohl-Blätter ein und legen alles zusammen in die gefettete Bräterform.
6.
Gießen Sie nun die Gemüsebrühe oder den Fischfond dazu und lassen alles bei 175 Grad 15 Minuten im Ofen garen.
| Kilojoule (Kalorien) | 1094 (262) | 186 (45) |
| Eiweiß | 39,55 g | 6,74 g |
| Kohlenhydrate | 10,59 g | 1,80 g |
| Fett | 6,12 g | 1,04 g |
| Fructosegehalt | 5,03 g | 0,86 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 4,99 g | 0,85 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von kochenohne
215 Rezepte
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