Rezepte bei Lebensmittelunverträglichkeit & Allergie
glutenfrei, laktosefrei, histaminarm, ohne Weizen, fructosefrei, ohne Ei
Buchweizen Rezepte
Entdecken Sie leckere Buchweizen Rezepte vegan, basisch, herzhaft oder süß für Frühstück oder Abendbrot.
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Rezepte mit Buchweizen und Buchweizenmehl gelten als sehr gesund
Denn Buchweizen enthält alle acht essentiellen Aminosäuren in einem idealen Verhältnis. In den Körnern steckt dreimal so viel Lysin wie in den meisten anderen Getreidesorten. Buchweizen enthält außerdem reichlich Vitamin E, B1, B2 und Mineralstoffe wie Kalium, Eisen, Kalzium, Magnesium und Kieselsäure. Buchweizen ist als sogenanntes Pseudogetreide glutenfrei und frei von Weizen. Viele Buchweizen-Rezepte stammen übrigens aus der russischen Küche. Geschälte Buchweizenkörner werden als ganzes Korn, Buchweizenschrot, Buchweizengries, Buchweizenflocken, Buchweizenmehl und auch Buchweizennudeln (Soba) verkauft. Buchweizengrütze wird für Frühstücksbrei, Einlagen für Suppen und Salate oder als Beilagen zu Fisch- oder Fleischgerichten gegessen.
