Kichererbsenmehl ist ein Geheimtipp: Als glutenfreies Mehl findet man es in glutenfreien Rezepten. Es hat wenig Kohlenhydrate, viel pflanzliches Eiweiß und Eisen und dient als Ei-Ersatz in veganen Rezepten.
Kichererbsenmehl schmeckt nussähnlich und herzhaft. Es ist günstig und kostet 3 Euro pro 500g. Es kann mit einem guten Mixer aus getrockneten Kichererbsen sogar leicht selbst gemacht werden.
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Schnelles Hummus Rezept mit Kichererbsenmehl, Tahin und gesundem Rapsöl
Eiweiß 20 g, Fett 7g, Kohlenhydrate 44 g, Ballaststoffe 16g, Energie 362 kcal