Lupinen Rezepte

In den kleinen Lupinen steckt so viel drin: Eiweiß, Vitamine E und Spurenelemente, wie Calcium, Magnesium Kalium und Eisen. Mit rund 40 Prozent Eiweiß gehören Lupinen zu den besten pflanzlichen Proteinlieferanten. Und das besondere: Die Lupine hat anders als alle anderen Hülsenfrüchte sehr wenig Purine. Das ist gut für die Gelenke und die Ernährung bei Rheuma, Gicht und Arthrose. Lupinen wachsen in unserer Region und kommen ohne Gentechnik aus. Sie sind nachhaltiger, weil sie weniger Transportwege haben. Also rauf auf den Teller mit den Lupinen, ob als Ersatz für Fleisch oder Mehl, als Gemüsebeilage oder in Gebackenem - hier kommen die passenden Lupinen Rezeptideen: