Chips mit Rapsöl
Gesunde Omega-3-Chips aus dem Backofen - ohne Sonnenblumenöl & Geschmacksverstärker
Zubereitungshinweise
Kartoffel-Chips selber machen ist viel gesünder, denn sie sind ohne Geschmacksverstärker, ohne Sonnenblumenöl, Verpackungsmüll, Acrylamid oder Verunreinigungen mit Mineralöl. Sie brauchen fürs Selbermachen nur Zeit, einen Backofen, Kartoffeln, Rapsöl, Salz und Gewürze, wie Pfeffer, Curry, Rosmarin, Kurkuma oder Chili - ganz nach Ihren Vorlieben. Wem das zu aufwendig ist, erfährt in unserem Artikel Chips ohne Sonnenblumenöl, wo und welche Alternativen es gibt.
Kartoffeln waschen oder schälen. Nach dem Waschen, trocknen und mit einer Küchen-Allzweckreibe in feine Chips-Scheiben schneiden. Mit einem scharfen Messer gehts auch, die Scheiben dann möglichst dünn schneiden.
Rapsöl, Salz und Gewürze gut vermischen. Verwenden Sie unbedingt Rapsöl, denn es hat viel gesunde entzündungshemmende Omega-3-Fettsäuren. Das Rapsöl sollte unbedingt raffiniert sein, dann ist es geschmacksneutral und hitzestabil.
Kartoffelscheiben in einer große Schale mit kaltem Wasser vorsichtig mit den Händen waschen, ggf. mehrfach bis das Wasser klar ist. Damit wird man überflüssige Stärke los und dies ist wichtig, damit die Chips knusprig und nicht labberig werden. Anschließend gründlich mit Küchentüchern trocknen.
Wälzen Sie die Kartoffelscheiben in der Öl-Gewürzmischung. Überschüssiges Öl in einem Sieb abtropfen lassen und anschließend auf einem Backblech verteilen. Je weniger Öl verwendet wird, desto knuspriger werden die Chips.
Backofen auf E- Herd: 225°/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4 heizen und ungefähr 15 bis 20 Minuten backen, bis die Rapsöl-Chips leicht bräunen.
Um die Energie des Backofens effektiv zu nutzen, können bis zu drei Backbleche mit Chips auf einmal backen. Dies funktioniert allerdings nur mit Umluft-Backöfen.
Chips abkühlen lassen und gegebenenfalls nochmals auf einem Küchenkrepp abtropfen. Fertig.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 863 (206) | 616 (147) |
| Eiweiß | 2,61 g | 1,86 g |
| Kohlenhydrate | 19,96 g | 14,25 g |
| Fett | 12,68 g | 9,06 g |
| Fructosegehalt | 0,58 g | 0,41 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 0,71 g | 0,51 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von Paulina
36 Rezepte
Wichtiger Hinweis: Prüfen Sie die in den Rezepten gemachten (Nahrungsmittel-) Angaben beim Zubereiten der Speisen. Prüfen Sie die Angaben insbesondere in Bezug auf Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeiten und/oder Krankheiten. KochenOHNE übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Bitte lesen Sie hierzu auch unsere Nutzungsbedingungen.
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