Quinoa hat 14 % Eiweiß. Es zählt zu den besten pflanzlichen Eiweißquellen, weil es alle neun lebensnotwendigen Aminosäuren enthält. Quinoa enthält gesunde ungesättigte Fettsäuren und mehr Vitamin E, Kalzium und Magnesium als Getreide. Auch Eisen und Zink enthält es. Als Pseudogetreide ist Quinoa glutenfrei und bei Glutenunverträglichkeit, Weizenallergie und Histaminintoleranz geeignet und Bestandteil der entzündungshemmenden Ernährung.
35Rezepte
Quinoa-Möhrenpfanne mit Spiegelei
(4.5)Schnelles und gesundes Mittagessen oder Frühstück, mineralstoffreich & lecker
