Ernährungstagebuch (Vorlage, kostenlos)

Dieses Beschwerde- und Ernährungstagebuch hilft bei Allergien, Lebensmittelunverträglichkeiten, Migräne und vielen anderen Krankheiten einen Zusammenhang zwischen Symptomen und Lebensmitteln zu erforschen. Du kannst es vor einem Termin mit einem Arzt oder einer Ernährungsberatung führen. Im Ernährungstagebuch notierst du genau und mit Uhrzeit,

• was du isst und trinkst,
• welche Medikamente du nimmst
• welche Beschwerden wann aufgetreten sind und
• weitere Faktoren, wie z.B. Stress.

Wähle zwischen einem Ernährungstagebuch zum Ausdrucken oder einem Word-Dokument für deinen PC. Beide Dokumente kannst du kostenlos verwenden:

• Vorlage für ein Ernährungstagebuch zum Ausdrucken (PDF-Dokument)
• Vorlage für ein Ernährungstagebuch zum Ausfüllen am PC (Word-Dokument)

Das Ernährungstagebuch (auch Ernährungsprotokoll genannt) soll helfen herauszufinden, welche Lebensmittel du verträgst und welche nicht. Es kann sein, dass dir schon nach den ersten protokollierten Tagen selbst Entscheidendes auffällt.

Das Beschwerde- und Ernährungsprotokoll ist jedoch primär für deinen Arzt oder Ernährungsberater gedacht, der mit den Aufzeichnungen deiner verzehrten Lebensmittel und deiner Symptome Rückschlüsse ziehen und Unverträglichkeiten und Intoleranzen besser erkennen kann. Auch eine spätere Diät wird oft anfangs mit einem Beschwerde-/Ernährungstagebuch begleitet.

Führe das Ernährungstagebuch 2 bis 4 Wochen lang, wenn du Beschwerden im Zusammenhang mit dem Essen vermutet. Bedenke bitte, dass eine selbstverordnete Diät auch kontraproduktiv für eine spätere Diagnose beim Arzt sein kann. Gehe bei schweren Symptomen also direkt zu einem Arzt, der dir das Erstellen des Beschwerde- und Ernährungsprotokoll, soweit es sinnvoll ist, empfiehlt und erläutert oder ggf. eines der vielen anderen Diagnoseverfahren durchführt oder verordnet. 

1. Drucke dir das PDF „Vorlage für ein Ernährungstagebuch zum Ausdrucken (PDF-Dokument)“ für jeden Wochentag aus - für die erste Woche also 7 mal. Du kannst pro Mahlzeit mehrere Zeilen verwenden; evtl. benötigst du mehr als einen Bogen pro Tag.
   
   
2. Schreibe bitte den Namen, Wochentag und das Datum des Tages auf jede Protokollseite.
   
   
3. Wichtig: Trage alle verzehrten Lebensmittel und die weiteren Angaben (z.B. die Uhrzeit) möglichst sofort in das Protokoll ein, damit nichts vergessen wird.
   
   
4. Trage die Mahlzeit (Frühstück, Mittagessen Abendbrot, Zwischenmahlzeit, Snack) mit der Uhrzeit und Ortsangabe (12.30 h, Kantine XY) in die erste Spalte der Vorlage Ernährungstagebuch.
   
   
5. Notiere die Mengenangaben in Stück, Scheibe, Löffel, Becher, Suppenkelle usw. möglichst genau und mit Gramm- oder Milliliter-Angabe.
   
   
6. Die genaue Bezeichnung der Lebensmittel und Gerichte wird in die 3. Spalte eingetragen. Bei Milchprodukten (wie Quark, Käse, Joghurt und Milch) solltest du den Fettgehalt notieren. Bezeichne die Lebensmittel möglichst genau, z. B. anstatt „Wurst“ schreibe besser „Salami mit Pfefferrand“. Bei Brot schreibe bitte die genaue Sorte. Vergesse nicht die Gewürze zu nennen.
   
   
7. Notiere die Art der Zubereitung der Lebensmittel (roh, geschält, zerkleinert, gedünstet, gekocht, gebraten etc.).
   
   
8. Bei Fertigprodukten behältst du möglichst die Zutatenliste und klebe diese auf die Rückseite der Vorlage oder einen Extrazettel.
   
   
9. In der Spalte „Sonstiges“ notiere bitte Besonderheiten wie z.B. die Pollenbelastung, ein besonderes Rauchverhalten, Tierkontakt, Stress, Sport, Krankheiten und ähnliches. Sofern Medikamente eingenommen werden, diese bitte auch unbedingt notieren.
   
   
10. In der Spalte „Beschwerden“ des Ernährungstagebuches notiere bitte die Symptome mit Uhrzeit und der Angabe in welcher Intensität die Beschwerden aufgetreten sind (wie starke Kopfschmerzen, leichte Übelkeit, leichter Durchfall, mittelschwere Bauchschmerzen, wahrscheinlich Blähungen usw.) Notiere ebenfalls das Ende der Beschwerden oder die Dauer.

Alle Internetlinks geprüft am 17. Juni 2026, letzte Aktualisierung am 12. August 2026.