Couscous Zucchini-Bowl mit Minzjoghurt
Gesundes Blitzrezept
Zubereitungshinweise
Couscous zubereiten: Gemüsebrühe zum Kochen bringen und über den Couscous gießen. Abdecken und etwa 10 Minuten quellen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
Gemüse anbraten: Zucchini, Aubergine und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Minuten braten, bis das Gemüse goldbraun ist.
Minzjoghurt zubereiten: Minze fein hacken und mit Joghurt und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten: Couscous in eine Schüssel geben, das gebratene Gemüse darauf verteilen. Mit Minzjoghurt servieren.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 2054 (491) | 323 (77) |
| Eiweiß | 18,99 g | 2,99 g |
| Kohlenhydrate | 67,19 g | 10,58 g |
| Fett | 15,26 g | 2,40 g |
| Fructosegehalt | 5,37 g | 0,85 g |
| Sorbitgehalt | 0,29 g | 0,05 g |
| Glucosegehalt | 4,75 g | 0,75 g |
| Laktosegehalt | 3,99 g | 0,63 g |
von kochenohne
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