Quinoa-Salat mit Schwarzkümmel, Lamm und Melone
Gut bei Hautkrankheiten
Zubereitungshinweise
Quinoa in einem Sieb gut abspülen. Dann mit der doppelten Menge Wasser (ca. 400 ml) und einer Prise Salz aufkochen, dann ca. 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Anschließend abkühlen lassen.
Das Lammfleisch mit etwas Salz, Pfeffer und dem Schwarzkümmel würzen. In einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl von allen Seiten scharf anbraten, bis es goldbraun ist (innen noch leicht rosa, falls gewünscht). Kurz ruhen lassen.
Die Zucchini waschen und in Würfel schneiden und kurz in der Pfanne mit etwas Öl anschwitzen.
Die Wassermelone in etwa gleich große Würfel wie die Zucchini schneiden.
Alles vermengen: Quinoa, Zucchini, Melonenwürfel und das gebratene Lamm in einer großen Schüssel vorsichtig vermengen. Petersilie unterheben. Abschmecken mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 2363 (564) | 643 (154) |
| Eiweiß | 27,48 g | 7,48 g |
| Kohlenhydrate | 53,80 g | 14,65 g |
| Fett | 26,27 g | 7,15 g |
| Fructosegehalt | 6,61 g | 1,80 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 5,12 g | 1,39 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von kochenohne
248 Rezepte
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