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Rezepte bei Lebensmittelunverträglichkeit & Allergie glutenfrei, laktosefrei, histaminarm, ohne Weizen, fructosefrei, ohne Ei
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Backofen Kabeljau in Tomaten-Thymian-Sauce

Kabeljau Rezept - FODMAP Rezept bei Reizdarm

0.5 1.0 1.5 2.0 2.5 3.0 3.5 4.0 4.5 5.0
(3) Ø 4
  • OHNE Ei

    Rezepte ohne Ei

    "Eifrei" sind alle Rezepte die weder Eier, Eiprodukte oder verarbeitete Lebensmittel mit (versteckten) Eibestandteilen enthalten.

    Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Eifreiheit überprüfen.

    Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Hühnereiweißallergie.

  • OHNE Weizen

    Rezepte ohne Weizen

    Als „weizenfrei“ sind alle Rezepte gekennzeichnet, bei denen kein Weizen und ebenfalls keine weizenähnlichen Getreidearten (wie Dinkel, Kamut, Einkorn, Emmer und Grünkern) verwendet werden. Außerdem sind keine Lebensmittel mit (versteckten) Bestandteilen dieser Getreidearten (z. B. Lakritze) enthalten.

    Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Weizenfreiheit überprüfen.

    Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Weizenallergie.

  • Glutenfrei

    Glutenfreie Rezepte

    Als „glutenfrei“ sind Rezepte gekennzeichnet, die nur glutenfreie Lebensmittel und glutenfreie Produkte enthalten. Es sind keine glutenhaltigen Getreidesorten (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Grünkern, Dinkel u.a.) und auch keine Lebensmittel mit verstecktem Gluten in den Rezepten enthalten. 

    Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste auf der Verpackung selbst auf Glutenfreiheit überprüfen.

    Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Zöliakie / Glutenunverträglichkeit.

  • Fructosearm

    Fructosearme Rezepte

    Ein Rezept wird als „fructosearm“ gekennzeichnet, wenn eine Portion zusammengerechnet weniger als 8 g Fruktose- und  Sorbit enthält und zusätzlich der Glucoseanteil (Traubenzuckeranteil) gleich hoch oder höher ist. Saccharose wird dabei zur Hälfte dem Fructose- und dem Glucosewert zugerechnet.

    Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Fructosemalabsorption (Fructoseintoleranz).

  • OHNE Milch

    Rezepte ohne Milch

    „Milchfrei“ sind alle Rezepte die weder Milch, Milchprodukte oder verarbeitete Lebensmittel mit versteckten Milchbestandteilen enthalten.

    Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Milchfreiheit überprüfen. 

    Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Milcheiweißallergie.

  • OHNE Soja

    Rezepte ohne Soja

    Als „sojafrei“ sind alle Rezepte gekennzeichnet, bei denen kein Soja, keine Sojaprodukte oder Lebensmittel mit (versteckten) Sojabestandteilen enthalten sind. Zusätzlich dürfen keine Lebensmittel enthalten sein, in denen Soja häufig verwendet wird (wie z. B. Margarine oder Brot). 

    Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Sojafreiheit überprüfen.

    Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Soja-Allergie.

  • Laktosefrei

    Laktosefreie Rezepte

    „Laktosefrei“ sind Rezepte, wenn der Laktosegehalt aller Zutaten zusammen pro Portion geringer als 5 mg (0,005 g) ist.

    Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Laktoseintoleranz.

Arbeitszeit

30 Min.

Fertig in

30 Min.

Kalorien

418

Level

Normal

Weitere Kategorien

pro Portion
pro 100g
Kilojoule (Kalorien) 1751 (418) 277 (66)
Eiweiß 34,00 g 5,38 g
Kohlenhydrate 45,36 g 7,18 g
Fett 9,68 g 1,53 g
Fructosegehalt 3,89 g 0,62 g
Sorbitgehalt 0,09 g 0,01 g
Glucosegehalt 4,17 g 0,66 g
Laktosegehalt 0,00 g 0,00 g
von
185 Rezepte

Zutaten

für 4Personen
Kabeljaufilet
4 Stück / 600 g
Kartoffel/n
1000 Gramm
500 Gramm
Fenchel (frisch)
1 Stück / 250 g
4 Esslöffel / 32 g
Salz mit Jod+Fluorid
etwas / 5 g
Bio-Zitrone
1 Stück / 120 g
Thymian (frisch)
8 Zweig/e / 20 g

Zubereitungshinweise

1.

Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Fenchel waschen und recht fein hacken. Thymian waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. Etwas Thymian zum Garnieren zurückbehalten. Zitrone waschen und vierteln.

2.

Tomaten aus der Dose nehmen, klein schneiden und in eine große Auflaufform geben. Tomatensaft, gehackter Fenchel, 1 EL Ölivenöl und Thymian dazugeben, verrühren und mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.

3.

3 EL Olivenöl erhitzen, die Kartoffelwürfel hineingeben und 15 Minuten mit geschlossen Deckel auf mittlerer Stufe garen und am Ende leicht salzen.

4.

In der Zwischenzeit Ofen auf 200° C Ober/- Unterhitze (Gas: Stufe 2–3, Umluft: 180° C) vorheizen. Die Kabeljaufilets in die Backofen-Form zur Tomaten-Thymian-Sauce geben und im Backofen 15 bis 18 Minuten garen.

5.

Backofen Kabeljau zusammen mit der Tomaten Fenchel Sauce und den Kartoffeln auf einem Teller anrichten, mit Thymian und einem Zitronenviertel garnieren und servieren.

pro Portion
pro 100g
Kilojoule (Kalorien) 1751 (418) 277 (66)
Eiweiß 34,00 g 5,38 g
Kohlenhydrate 45,36 g 7,18 g
Fett 9,68 g 1,53 g
Fructosegehalt 3,89 g 0,62 g
Sorbitgehalt 0,09 g 0,01 g
Glucosegehalt 4,17 g 0,66 g
Laktosegehalt 0,00 g 0,00 g
von
185 Rezepte
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