Ballaststoffarme Gerstensuppe
Gesund & leicht verdaulich, als Aufbaukost geeignet
Zubereitungshinweise
Die Graupen in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser spülen. Dann die Graupen in einen Topf geben und mit einem 1 Liter Gemüsebrühe, 500 ml Wasser und 2 Prisen Salz zum Kochen bringen.
In der Zwischenzeit Kartoffel und Möhre waschen, schälen und in kleine Stücke (1-2 cm) schneiden. Petersilie waschen und fein hacken.
Nach zirka 20 Minuten Kochzeit die Möhren- und Kartoffelstücke in den Topf geben und für weitere 25 Minuten kochen. Am Ende das Olivenöl und das Fenchel- und Kümmelgewürzpulver zufügen. Abschmecken und mit frischen Kräutern servieren.
Für eine noch bessere Verträglichkeit, kann die Suppe auch püriert werden.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 1123 (269) | 117 (28) |
| Eiweiß | 5,19 g | 0,54 g |
| Kohlenhydrate | 32,22 g | 3,36 g |
| Fett | 4,45 g | 0,47 g |
| Fructosegehalt | 3,68 g | 0,38 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 3,79 g | 0,40 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von kochenohne
248 Rezepte
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Kommentare
(1)In der Überschrift wird das Wort „ballaststoffarm“ genannt - Gerstengraupen werden aber von der Herstellern als ballaststoffreich genannt !
Hallo Jürgen, Hersteller benutzen den Begriff ballaststoffreich gern, um den Gensundheitswert hervorzuheben. Gekochte Gerstengraupen haben allerdings "nur" 1,6 g Ballaststoffe. Gerste hat 9,8 g Ballaststoffe. Graupen sind geschliffene Gerstenkörner. dabei werden schon einige Ballaststoffe "entsorgt". Gekocht haben sie eben noch weniger. Aber die Hersteller haben trotzdem recht, denn von allen Getreidesorten hat Gerste den größten Anteil an Beta Glucan - ein Ballaststoff der besonders bekömmlich ist. Mehr zu Gerste auf unserer Seite: https://www.kochenohne.de/gerste