Ballaststoffarmer Möhrenkuchen
Magenfreundliche Kuchenvariation des Klassikers
Zubereitungshinweise
Zubehör: Runde Kuchenform (ca. 26 cm Durchmesser)
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Runde Kuchenform mit etwas Öl einfetten und mit Mehl bestäuben.
In einer großen Schüssel das Dinkelmehl, Mandelmehl, Backpulver, Zimt, Kurkuma und gemahlenen Ingwer vermischen.
In einer anderen Schüssel Zucker, Eier, Pflanzenöl, Apfelmus und Mandelmilch verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Die fein geriebenen Möhren zur feuchten Mischung hinzufügen und gut vermengen.
Die feuchten Zutaten zur Mehlmischung geben und kurz verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Den Teig in die vorbereitete Kuchenform geben und glatt streichen.
Den Kuchen auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Ofen geben und ca. 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und beim Einstechen mit einem Zahnstocher keine Teigreste mehr hängen bleiben.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Anschließend vorsichtig aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.
Genießen Sie den ballaststoffarmen Möhrenkuchen als köstlichen Genuss für zwischendurch oder als Dessert. Guten Appetit!
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 765 (183) | 813 (195) |
| Eiweiß | 5,48 g | 5,83 g |
| Kohlenhydrate | 21,49 g | 22,86 g |
| Fett | 8,39 g | 8,93 g |
| Fructosegehalt | 2,14 g | 2,27 g |
| Sorbitgehalt | 0,05 g | 0,06 g |
| Glucosegehalt | 3,58 g | 3,81 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von kochenohne
248 Rezepte
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Kommentare
(2)Ich gehe davon aus, es soll Ballaststoffreich heißen
Hey Lisa, der gesamte Ballaststoffgehalt des ballaststoffarmen Möhrenkuchens beträgt ca. 25 g. Pro Portion (bei 12 Stück) ergibt das etwa 2 g Ballaststoffe. Das ist tatsächlich vergleichsweise niedrig für Kuchen mit Gemüse und Mehl, also gut geeignet für eine ballaststoffarme Ernährung – etwa bei bestimmten Darmerkrankungen oder vor medizinischen Eingriffen. Wenn der Ballaststoffgehalt noch weiter reduziert sein soll, kann noch das Mandelmehl durch blanchierte gemahlene Mandeln ersetzt werden.