Rezepte bei Lebensmittelunverträglichkeit & Allergie
glutenfrei, laktosefrei, histaminarm, ohne Weizen, fructosefrei, ohne Ei
Birnen, Bohnen und Tofu
vegan, laktosefrei, glutenfrei
von kochenohne
-
OHNE Ei
Rezepte ohne Ei
"Eifrei" sind alle Rezepte die weder Eier, Eiprodukte oder verarbeitete Lebensmittel mit (versteckten) Eibestandteilen enthalten.
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Eifreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Hühnereiweißallergie.
-
OHNE Weizen
Rezepte ohne Weizen
Als „weizenfrei“ sind alle Rezepte gekennzeichnet, bei denen kein Weizen und ebenfalls keine weizenähnlichen Getreidearten (wie Dinkel, Kamut, Einkorn, Emmer und Grünkern) verwendet werden. Außerdem sind keine Lebensmittel mit (versteckten) Bestandteilen dieser Getreidearten (z. B. Lakritze) enthalten.
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste der Verpackung selbst auf Weizenfreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Weizenallergie.
-
Glutenfrei
Glutenfreie Rezepte
Als „glutenfrei“ sind Rezepte gekennzeichnet, die nur glutenfreie Lebensmittel und glutenfreie Produkte enthalten. Es sind keine glutenhaltigen Getreidesorten (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Grünkern, Dinkel u.a.) und auch keine Lebensmittel mit verstecktem Gluten in den Rezepten enthalten.
Nutzer sollten immer alle im Rezept gelisteten verarbeiteten bzw. industriell hergestellten Lebensmittel anhand der Zutatenliste auf der Verpackung selbst auf Glutenfreiheit überprüfen.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Zöliakie / Glutenunverträglichkeit.
-
Laktosefrei
Laktosefreie Rezepte
„Laktosefrei“ sind Rezepte, wenn der Laktosegehalt aller Zutaten zusammen pro Portion geringer als 5 mg (0,005 g) ist.
Weitere Infos zur Nährwertberechnung und zur Ernährung bei Laktoseintoleranz.
Arbeitszeit
35 Min.
Fertig in
35 Min.
Kalorien
493
Level
Normal
- Favorisieren
- per E-Mail
- Foto hochladen
Weitere Kategorien
- Hauptspeise
- deutsch
- Herbst-Rezepte
- Süße Hauptspeise
- Gemüserezept
- vegan
- Soja-/ Tofu-Rezept
- Clean-Eating-Rezept
- Hülsenfrüchte
| Kilojoule (Kalorien) | 2064 (493) | 384 (92) |
| Eiweiß | 19,98 g | 3,72 g |
| Kohlenhydrate | 42,40 g | 7,89 g |
| Fett | 27,20 g | 5,06 g |
| Fructosegehalt | 18,56 g | 3,45 g |
| Sorbitgehalt | 2,52 g | 0,47 g |
| Glucosegehalt | 10,64 g | 1,98 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von kochenohne
215 Rezepte
215 Rezepte
Nachgekocht
von der Redaktion
von der Redaktion
grüne Bohnen
600 Gramm
Birne/n Williams Christ
2 Stück / 350 g
Tofu
400 Gramm
Rohrzucker
30 Gramm
Apfelsaft
300 Milliliter
Pflanzenmargarine
4 Esslöffel / 60 g
Schalotte/n
2 Stück / 50 g
2 Esslöffel / 20 g
300 Milliliter
4 Esslöffel / 30 g
Bohnenkraut
etwas / 5 g
Salz
etwas / 3 g
etwas / 1 g
Zubereitungshinweise
1.
Grüne Bohnen in Salzwasser bissfest kochen (dauert ca. 4 Minuten, tiefgefrorene Bohnen benötigen 5 Minuten) oder mit dem Dampfgarer dünsten. Bohnen abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
2.
Birnen halbieren. Zucker in einer breiten Pfanne hell karamellisieren, mit Apfelsaft ablöschen und die Birnen nebeneinander mit der Schnittseite nach unten in die Pfanne legen. 2 EL Margarine zufügen und die Birnen mit einem Deckel oder einem zurechtgeschnittenen Stück Backpapier bedecken, denn dadurch garen sie gleichmäßiger. Wählen Sie eine mittlere Temperatur und garen Sie die Birnen für ca. 15 Minuten, bis sie weich sind.
3.
Mehlschwitze ohne Mehl: Schalotten fein würfeln und in 2 EL der Margarine farblos anschwitzen. Mit einem Rührlöffel die Maisstärke einrühren und zu einem dicken Mehlbrei vermischen. Dann die Gemüsebrühe dazugeben und mit einem Schneebesen glatt rühren. Grüne Bohnen zufügen, die Flüssigkeit auf die Hälfte einkochen lassen, währenddessen mehrmals umrühren.
4.
Tofu in dünne Scheiben schneiden. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Tofuscheiben darin von beiden Seiten braten, bis sie Farbe annehmen.
5.
Bohnenkraut grob hacken und zu den Bohnen geben. Das Bohnengemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Birnen und dem Tofu servieren.
| Kilojoule (Kalorien) | 2064 (493) | 384 (92) |
| Eiweiß | 19,98 g | 3,72 g |
| Kohlenhydrate | 42,40 g | 7,89 g |
| Fett | 27,20 g | 5,06 g |
| Fructosegehalt | 18,56 g | 3,45 g |
| Sorbitgehalt | 2,52 g | 0,47 g |
| Glucosegehalt | 10,64 g | 1,98 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von kochenohne
215 Rezepte
215 Rezepte
Nachgekocht
von der Redaktion
von der Redaktion
1
Kommentar
Schreiben Sie jetzt einen Kommentar zu diesem Rezept!
Wichtiger Hinweis: Prüfen Sie die in den Rezepten gemachten (Nahrungsmittel-) Angaben beim Zubereiten der Speisen. Prüfen Sie die Angaben insbesondere in Bezug auf Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeiten und/oder Krankheiten. KochenOHNE übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Bitte lesen Sie hierzu auch unsere Nutzungsbedingungen.
Meine Bohnen werden in vier Minuten nicht gar, außerdem bin ich nicht sicher, ob das Phasin nach vier Minuten Kochdauer zerstört ist.