Blini Rezept
Russische Blinis mit einem Hefeteig aus Buchweizenmehl
Zubereitungshinweise
Die Hefe mit dem Zucker und 100 Milliliter Milch vermischen und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich Blasen bilden. Die Eier trennen. Anschließend das Buchweizenmehl, die Sahne, die restliche Milch, die weiche Butter, die Eigelb und das Salz mit der Hefemischung zu einem flüssigen Brei verarbeiten.
Den Hefeteig an einem warmen Ort mindestens fünf Stunden lang gehen lassen. Das Eiweiß mit Salz zu einem steifen Schnee schlagen und unter den Teig heben. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Jeweils einen Esslöffel Teig zu einem kleinen, runden Pfannkuchen formen und im heißen Öl auf beiden Seiten braten.
Blinis sind traditionelle, russische Pfannkuchen, die gefüllt oder in Sahne getunkt serviert werden. Klassische Garnitur: Kaviar. Auch Lachs und Frischkäse passen hervorragend auf die Blinis.
Dieses Blini Rezept reicht für 25 kleine Blinis.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 1968 (470) | 1022 (244) |
| Eiweiß | 9,45 g | 4,91 g |
| Kohlenhydrate | 46,89 g | 24,36 g |
| Fett | 27,23 g | 14,14 g |
| Fructosegehalt | 1,03 g | 0,53 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 1,31 g | 0,68 g |
| Laktosegehalt | 4,47 g | 2,32 g |
von Kornelia
36 Rezepte
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