Bratenaufschnitt selber machen
Fettarmer Aufschnitt auf Vorrat - ganz ohne Zusatzstoffe
Zubereitungshinweise
Bratenaufschnitt können Sie aus folgendem Fleisch machen: Putenbrust, Hähnchenbrust, Rinderfilet oder Lammfleisch.
Wenn notwendig Fleisch Silberhaut und Sehnen wegschneiden.
Die Bio-Hähnchenbrust oder andere Fleischstücke in eine Auflaufform geben, mit etwas Olivenöl bepinseln, etwas salzen und die Gemüsebrühe hinzugeben. Wer mag, kann auch noch Kräuter wie Rosmarin oder Thymian dazugeben.
Die Bio-Hähnchenbrust oder andere Fleischstücke in den vorgeheizten Ofen bei 110°C Ober- Unterhitze für zirka 25 Minuten garen. Das Fleisch wird im Ofen wunderbar zart und saftig und nicht so trocken wie in der Pfanne. Im Ofen gegart, ist es außerdem schonender für Magen und Darm. Die Garzeit müssen Sie individuell der Fleischgröße anpassen (je dicker desto länger).
Bratenstücke aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Die Brühe können Sie zum Beispiel für eine Suppe weiterverwenden.
Vor dem ersten Schnitt den Faserverlauf des Bratens nachsehen. Die Scheiben werden mit einem scharfen und großen Messer quer zur Faser geschnitten. Je nach Vorliebe 0,5 bis 1 cm dicke Scheiben abschneiden.
Auf Vorrat: Fertiger Bratenaufschnitt kann gut auf Vorrat zubereitet werden. Einfach die Scheiben in einen Gefrierbeutel legen, die Luft ausdrücken, gut verschließen und ins Gefrierfach geben. Dort hält es sich je nach Gefrierklasse 1 bis 12 Monate. Vor dem Verzehr am besten schonend über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 987 (236) | 387 (93) |
| Eiweiß | 47,20 g | 18,51 g |
| Kohlenhydrate | 0,31 g | 0,12 g |
| Fett | 4,02 g | 1,58 g |
| Fructosegehalt | 0,14 g | 0,05 g |
| Sorbitgehalt | 0,00 g | 0,00 g |
| Glucosegehalt | 0,14 g | 0,05 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von kochenohne
248 Rezepte
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