Buchenweizen Chili
Vollwertig, ballaststoffreich und sättigend
Zubereitungshinweise
Dieses Buchweizen-Chili ist eine perfekte, herzhafte Alternative zum klassischen Chili. Dank Buchweizen ist es glutenfrei, ballaststoffreich und sättigend – ideal für ein gesundes Abendessen oder zum Abnehmen.
Buchweizen abspülen und mit der Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Etwa 10–15 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist, dann beiseitestellen.
Währenddessen Tomaten abgiessen und würfeln, die Paprika waschen, entkernen und würfeln, die Zwiebel schälen und fein hacken sowie den Knoblauch schälen und fein hacken.
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
Paprika hinzufügen und 2–3 Minuten mitbraten.
Gewürze einrühren (Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chili) und kurz mitrösten.
Tomaten, Paprika, Kidneybohnen, Mais und den gekochten Buchweizen dazugeben. Alles gut vermengen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Chili abschmecken. Mit frischer Petersilie servieren.
Das Chili con Buchweizen schmeckt am nächsten Tag noch intensiver, wenn es gut durchgezogen ist! Gut vorzubereiten und perfekt zum Mitnehmen oder zum Einfrieren.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 2181 (522) | 292 (70) |
| Eiweiß | 23,26 g | 3,11 g |
| Kohlenhydrate | 74,51 g | 9,97 g |
| Fett | 11,44 g | 1,53 g |
| Fructosegehalt | 6,44 g | 0,86 g |
| Sorbitgehalt | 0,44 g | 0,06 g |
| Glucosegehalt | 6,91 g | 0,92 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von kochenohne
248 Rezepte
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