Buchweizen-Gemüseauflauf
Zubereitungshinweise
Buchweizen waschen und in der doppelten Wassermenge (600ml) mit etwas Salz zirka 15 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Petersilie waschen, trocknen, von den Stielen zupfen und klein hacken. Möhren schälen und raspeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Aubergine und Tomaten waschen und fein würfeln. Alles mit dem Buchweizen vermengen und in eine ofenfeste Form füllen.
Backofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Eier, Olivenöl mit der Gemüsebrühe verrühren. Mit Salz und Pfeffer (als Schonkost-Rezept ggf. Pfeffer weglassen) würzen und über den Buchweizen-Gemüseauflauf gießen. Mit dem Käse bestreuen und im Ofen bei 200°C Unter- und Oberhitze ungefähr 20 Minuten goldbraun backen.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 2340 (559) | 392 (94) |
| Eiweiß | 25,69 g | 4,31 g |
| Kohlenhydrate | 60,52 g | 10,15 g |
| Fett | 23,44 g | 3,93 g |
| Fructosegehalt | 3,21 g | 0,54 g |
| Sorbitgehalt | 0,05 g | 0,01 g |
| Glucosegehalt | 3,84 g | 0,64 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von SabineTheiding
231 Rezepte
Wichtiger Hinweis: Prüfen Sie die in den Rezepten gemachten (Nahrungsmittel-) Angaben beim Zubereiten der Speisen. Prüfen Sie die Angaben insbesondere in Bezug auf Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeiten und/oder Krankheiten. KochenOHNE übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Bitte lesen Sie hierzu auch unsere Nutzungsbedingungen.
Kommentare
(3)Ich war sehr neugierig, weil ich Buchweizen noch nie gegessen habe. Ungewohnter Geschmack, aber man muss sich an andere Ernährung gewöhnen. Für meinen ersten Versuch, fand ich es ganz lecker.
Hallo, der Buchweizenauflauf war köstlich. Aber leider haben mein Mann und ich ihn überhaupt nicht vertragen, obwohl mein Mann ansonsten nie Darmprobleme hat und so ziemlich alles essen kann. Sehr schade!
Bei Schonkost nicht nur den Pfeffer sondern auch die Champignons weglassen. Stehen auf der Liste für schlecht verträgliches Gemüse gleich als erstes.