Buchweizenbrei zum Frühstück
Veganes Buchweizen-Rezept zum Frühstück
Zubereitungshinweise
Buchweizen in einem Topf ohne Fett leicht anrösten, bis er duftet. Dabei immerzu rühren damit der Buchweizen er nicht anbrennt.
Den Buchweizen mit Mandelmilch und Salz aufkochen lassen. Den Buchweizenbrei unter gelegentlichem Rühren bei geringer Hitze zirka 15 Minuten quellen lassen, so dass ein dicker Brei entsteht. Bei Bedarf noch ein wenig Wasser zufügen.
In der Zwischenzeit Mandeln hacken und unterrühren.
Mit Kokosblütenzucker und Zimt abschmecken, in Schälchen füllen und mit Früchten (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Banane oder Apfel) garnieren.
Hinweise: Statt Mandelmilch geht auch Hafermilch, Reismilch, Sojamilch, Kuhmilch oder einfaches Wasser. Mandeln können auch durch andere Nüsse ersetzt werden. Die Zubereitung dauert ungefähr 20 Minuten. Man kann den Buchweizenbrei auch auf Vorrat zubereiten. Im Kühlschrank gelagert bleibt er zwei bis drei Tage frisch.
Nährwerte
| Nährwert Hier findest du Erläuterungen zu den kochenOHNE Nährwertangaben | pro Portion | pro 100g |
|---|---|---|
| Kilojoule (Kalorien) | 1257 (300) | 607 (145) |
| Eiweiß | 9,35 g | 4,52 g |
| Kohlenhydrate | 42,04 g | 20,31 g |
| Fett | 10,10 g | 4,88 g |
| Fructosegehalt | 3,36 g | 1,62 g |
| Sorbitgehalt | 0,01 g | 0,01 g |
| Glucosegehalt | 1,80 g | 0,87 g |
| Laktosegehalt | 0,00 g | 0,00 g |
von SabineTheiding
231 Rezepte
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Kommentare
(1)feiner Rezept, möchte aber anmerken, dass Honig tatsächlcih nicht vegan ist. Da wäre dann Kokoszucker oder Agavendicksaft besser.
Ja, das stimmt. Ein Fehler, der nun bereinigt ist. Dankeschön, Christiane!